Прежде всего, соленый огурчик сам по себе классная закуска и под водочку, и под первые признаки интересного положения у дам.
На первое с солеными огурцами принято готовить солянки и рассольники.
В дополнение ко второму с с огурцами получается отличный популярный соус тар-тар или менее популярная огуречная аджика -
![J6xpvQoSTTRGD93anFgqQsBD2ihzvT.png](/media/im/J6/xp/J6xpvQoSTTRGD93anFgqQsBD2ihzvT.png)
А что касается закусок и салатов с непременным участием соленых огурцов, то их существует немыслимое множество.
Простейшая закуска, например, это огуречник или икра из соленых огурцов. Она готовится легко путем добавления к огурцам любых имеющихся в доме грибов, морковки и репчатого лука, их измельчения и последующей совместной обжарки на растительном масле.
В качестве главного компонента этот ингредиент присутствует в рецептах множества разнонациональных вторых блюд и даже в пирогах.
Если у вас остался лишний бульон уже с желатином,то совершенно не страшно, а наоборот хорошо.Ведь вы быстро сможете сделать прекрасное блюдо,например овощное заливное.
Нужна отварная морковь и зеленый горошек.Морковь вы можете нарезать красиво в виде звездочек,положить ее в маленькие формочки или большое блюдо с горошком консервированным,добавить туда порезанную петрушку и залить все бульоном с желатином.
Получится очень красиво и вкусно.Тем более,что желатин очень полезен для нашего организма.Можно использовать и кукурузу консервированную и отварное яйцо.
Можно вообще отдельно сделать яйцо заливное таким бульоном,это будет вкусно.
А можно нарезать ветчину или колбасу,ли язык отварной и сделать заливное,которое подойдет даже на праздничный стол.
Рецептов приготовления помидоров в собственном соку, великое множество, а "пикантно-секретных" авторских тонкостей любой хозяйки - еще больше.
Если вы только начали отрабатывать свой собственный, предпочтительный рецепт, то советую для начала опробывать, так сказать "усредненные" пропорции. Ну а после первой дегустации, вы и ваши домашние определитесь какое количество соли и сахара, будет оптимальным для вас.
Будь то помидоры Черри, или сладкие, придерживайтесь пропорции 1 х 0,030 х 0,025 Это означает что на 1 килограмм помидор нужно 30 грамм соли и 25 грамм сахара.
Если перевезти это на объемы тары указанной в вопросе, то для 1 литровой банки готовых помидор нужно 700 грамм помидор, 20 грамм соли и 15 грамм сахара. Для 3 литровой - 2 килограмма помидор, 60 грамм соли и 50 грамм сахара.
P.S. Для представления соотношений веса к объему - в одной столовой ложке 30 грамм соли, и 25 грамм сахара (сахар несколько легче соли)
Сначала готовим куриный бульон из 0,5 курицы. Для этого курицу режем на порционные куски, заливаем 3 литрами воды и ставим на огонь. После закипания снимаем пену, уменьшаем огонь и варим ещё 30 - 40 минут. Готовую курицу вынимаем из бульона, остужаем и нарезаем на небольшие кусочки.
4 клубня картофеля чистим и нарезаем.
1 морковь моем и шинкуем.
Картофель, мясо и морковь опускаем в бульон, солим и варим 10 - 15 минут после закипания.
В это время 300 грамм шампиньоны моем и нарезаем тонкими пластинами и обжариваем на растительном масле. К ним добавляем измельчённую луковицу и обжариваем всё вместе, а затем добавляем в суп.
За 2 - 3 минуты до конца варки добавляем 2 горсти вермишели - паутинки и мелко нарезанную зелень.
Даём супу настояться в течении 15 - 20 минут, а затем разливаем по тарелкам, добавляем сметану и подаём на стол.
Много специй лучше не класть, так как они перебивают запах самих грибов.
Черная смородина в рейтинге фруктов, овощей и ягод по содержанибю витамина С занимает почетное третье место, далеко опередив заморские цитрусовые, киви и пр. Но созревает эта ценная ягода на макушке лета в июле. Хочется, конечно, сохранить ее для длинной и суровой зимы. И это вполне возможно. Оказывается, можно приготовить сырое "варенье" и упаковать в обычную банку это "солнечное лето".
Собранную спелую черную смородину перетираю с помощью электромясорубки. Полученное пюре взвешиваю на домашних весах. На каждый килограмм черносмородинового
пюре добавляю в таз
один килограмм сахара. Затем таз стоит на табуретке в кухне и я, пробегая мимо, помешиваю пюре деревянной ложкой (не металлической!). В течение нескольких часов сахар растворяется, и тогда расфасовываю "варенье" в стерилизованные банки. Закрываю их белой бумагой (тетрадные листы), чтобы "варенье" дышало. </p>
Баночки со смородиной помещаю на верхнюю полку холодильника, которую я специально отвожу для этой цели. Постояв, через некоторое время смородина покрывается тоненькой желейной плёночкой. Приготовленная таким способом сырая ягода сохраняется от июля до июля следующешо года. Проверено годами. Ни разу не заплесневела и не прокисла, ведь в ней есть свои натуральные консерванты - органические кислоты.