Моя мама очень вкусно делает куриную печень в кляре.Берем печень разрезаем пополам , делаем кляр.Смешиваем сметану с майонезом примерно по 4-5 столовых ложек, вбиваем яйцо все хорошенько взбиваем и добавляем муки что бы получилось тесто как на оладушки .Печень немного солим перчим , обмакиваем в кляре и обжариваем на сковороде добавив немного растительного масла .Укладываем все на противень и отправляем в духовку на минут 10-15 .К гарниру можно сделать толченную картошку.Также можно сделать печеночные оладушки .Перемалываем печеь и лук , добавляем молоко , яйцо , солим , перчим и муки .Все хорошо перемешиваем и жарим на сковороде как оладушки .Сверху можно промазать майонезом с чесночком , получается просто обалдено .Вот как то так .
Паштет можно приготовить с добавлением одного баклажана, а можно еще добавить болгарский перец. Процесс приготовления будет таким - овощи, почистить, порезать и положить в глубокую сковороду, печень порезать и добавить к овощам. Когда овощи и печень будут готовы, вытащить их из сковороды, добавить к ним сливочное масло, соль и специи (например мускатный орех), после чего все измельчить погружным блендером, переложить в подходящую емкость и поставить в холодильник на пару часов, пока сливочное масло не застынет и паштет не загустеет. Вот здесь один из таких рецептов, с точными пропорциями.
Для приготовления потребуются 600 грамм печени, одна луковица, один сладкий перец, два помидора, 120 грамм твёрдого сыра, майонез, два зубчика чеснока, поваренная соль, черный свежемолотый перец.
Для начала вымочим и промоем печень. Затем нарежем её на плоские пластины, размером в половину ладошки и толщиной в сантиметр. Просушим пластины печени бумажными полотенцами, по своему вкусу посолим, поперчим и положим решётку с фольгой.
Отправим решетку с печенью в заранее разогретую до температуры 190 градусов духовку на 25 минут для запекания.
Репчатый лук, болгарский перец, чеснок почистим и мелко нарежем. Помидоры промоем и нарежем на пластины.
Запечённые куски печени вытащим из духовки, положим на них нарезанные овощи, посыпем натертым сыром, промажем майонезом и снова отправим в духовку примерно на 15 минут, до расплавления и зарумянивания сыра. Через 15 минут, запечённую печень по-французски вытащим из духовки и на блюде подадим на стол. Приятного аппетита!
Приготовить торт из печени "Летний" можно по такому рецепту.
Берем:
500гр. куриной печени
4ст.л. муки
2 сырых яйца
2 вареных яйца
помидоры
луковицу
3 зубчика чеснока
100гр. майонеза
100гр. сметаны
соду на кончике ножа
соль, перец, зеленый лук и растительное масло.
Печень тщательно моем, лишние пленочки удаляем, обсушиваем бумажным полотенцем, кладем в блендер, добавляем к ней луковицу, два сырых яйца, муку, соду, солим, перчим, делаем печеночный фарш. Делаем соус из майонеза, сметаны и пропущенного через пресс чеснока. Сковороду разогреваем, затем жарим на растительном масле печеночные лепешки, первую лепешку снимаем и горячую хорошо смазываем соусом, пока жарится следующая, выкладываем на первую тонко нарезанные помидорки, так делаем со всеми лепешками. Готовый печеночный торт украшаем натертыми на мелкой терке яйцами, дольками помидоры, нарезанным зеленым луком и убираем в холодильник на пару часов.
Я раньше не ела печень вообще, не любила. Но как только у меня появилась мультиварка, куриная печень на нашем столе периодически появляется. Вот рецепт:
Куриная печень 400-500гр
Лук 1шт
Сметана 200гр
Вода 200гр
Мука
Растительное масло
В мультиварку налить масло, включить режим Выпечка или Жарка. Печень нарезать, обвалять в муке и сложить в мультиварку, туда же добавить лук. Посолить, поперчить. Обжаривать где-то минут 10. Приготовить соус: сметану смешать с водой. Залить печень соусом. Готовить на режиме Тушение 1 час. Она конечно приготовится быстрее, но я всегда ставлю на час. Если хотите больше подливы, то надо сделать побольше соуса. Приятного аппетита!
