Почему перец в специях называют паприкой?
5 ответов:
Паприка – это приправа-порошок, ярко-красного цвета сладковатого вкуса с тонкой горчинкой с приятным ароматом. Готовят из красного мясистого болгарского перца, высушивая его и перемалывая.
Паприка популярна во многих странах, но в Венгерской кухне её применяют так много, как нигде в мире.
Моя мама была когда-то в Венгрии, так она уверяет, что у них есть даже Музей паприки. А одно из любимых национальных блюд называется паприкаш.
Именно венгры не стали разделять болгарский перец и приправу названиями, как другие народы, а нашли одно из сербо-хорватского языка – «папар», потом «папарка», и «паприка». Этим они и запутали всех.
В Венгрии есть семь видов паприки. Различаются они по остроте и цвету.
Слово перец восходит к древнеиндийскому пиппали. Это растение и поныне используется, как пряность и как лечебное. Это многолетнее вьющееся растение с характерным ароматом и плодами в виде шишечек. еще его называют расаян или перец длинный.
А дальше уже в Европе он стал пипером, пайпером, перцем и паприкой.
Впервые слово "паприка" я услыхал в Закарпатье от родичей жены - ну думаю это у
них так что то называют. Переспросил что это - ответ - красный сладкий перец.
Ну думаю и язык - перец у них паприка, картошка - крумпли, велосипед - бицигли,
зонтик - парасолька, бумага - папир и т.д. Эхе хе думаю надо учить.
Потом уже тесть, знавший хорошо венгерский (мадьярский по ихнему), обьяснил мне
что это по венгерски паприка - сладкий перец, и что венгры почти во все блюда
ложат перец - шибко любят его. Не зря в венгерской кухне существует !
1000 видов блюда "Лечо", слово тоже оттуда. Только потом я узнал что паприка -
это сорт сладкого перца так называется - перец "Паприка", перец "Огонек",
перец "Великан"
не спутайте ненароком!
Читайте также
Это неоднозначный вопрос, потому что все зависит от условий посева семян, от их всхожести, температуры прорастания, глубины заделки семян, влажности. Автор вопроса, который описал свои условия посева семян перцев, выбрал не самые оптимальный вариант посева семян.
Расскажу, как это дела я в этом году. Сеяла семена перца относительно поздно, в конце февраля, числа 25. Но не в почву, слишком ненадежный и долгий способ. У меня было 5 сортов, два вида горького, один вид - красного (без названия), сорт "Призер", один из сортов оранжевого перца. Сначала я прорастила все семена. Для этого положила их в пять баночек на влажную туалетную бумагу и поставила в теплое место (температура +25 град. С) около батареи. Предварительно обработала все семена раствором эпина (ускоряет прорастание).
Семена начали прорастать на 3-5 день. Через 6 дней произвела посев в набольшие горшочки проросшими семенами - по одному семечку в горшочек. Все промаркировала. Через три-пять дней появились всходы. Взошли абсолютно все семена довольно дружно. То есть у меня на все прорастание семян вместе с замачиванием ушло примерно 10-12 дней. Это нормально, но главное - никаких проблем с ожиданием и всхожестью.
Если же сеять обычным способом семена перца в почву без предварительного замачивания, да еще при такой температуре (+18...+20 град. С), то всходов можно ожидать от 2-х до 4-х недель, они будут недружные, не все семена взойдут.
Мельница для перца или мельница для специй.Кроме ручной многоразовой мельницы для перца выпускаются также и электрические мельницы. Теперь очень большой выбор мельниц для специй.Готовые приправы продаются в мельницах, только одноразовые. Одноразовые мельницы после того, как перец или специи в них заканчивается, не подлежат повторному заполнению и дальнейшему использованию.Самые удачные все таки ручные с рукой вращения а главное долговечные.
Маканина,это своеобразный соус,который подают к строганине,и готовят ее из смешивания соли,черного или красного перца,давят туда чеснок и добавляют уксус и томат-пасту.
Хотя на самом деле специалисты говорят,что строганина по своей консистенции жирная и кроме,как в соли ,ни в чем не нуждается.
Строганина на самом деле готовится их мяса замороженного, или же рыбы замороженной,и очень популярно это блюдо на Севере.
Строганину кстати ранее ели с одной горчицей,когда еще не изготовляли томат-пасту.
И еще маканина может готовиться из нарезанного лука репчатого,и туда добавляется чёрный перчик.
И именно классической маканиной является такая,где берется соль,которую смешивают с черным размолотым перцем, и берут их в пропорции один к одному.