Как измельчить лимон, чтобы сохранить максимум витаминов?
6 ответов:
Лимон - замечательный и полезный продукт, который содержит массу витаминов, питательных веществ. У него полезны как сочная мякоть, так кожица.
В лимоне очень много витамина С. Также, в этом цитрусе богатый минеральный состав. Еще содержит биофлавониды, полезные антиоксиданты, препятствующие воспалительным заболеваниям и старению.
Это продукт, который помогает иммунитету, в сезон простуд оказывает поддержку, давая дополнительные силы и не позволяя заболеть, при регулярном употреблении. Оказывает антибактериальный эффект, помогает при склонности к стрессам и депрессиям.
Лимонная цедра, также, обладает полезными свойствами: снижает уровень холестерина, снижает заболеваемость раком.
Как мякоть лимона, так его цедра, имеют щелчные свойства, поэтому положительно влияют на кислотно-щелочной баланс.
Тоже смешиваю лимон с медом, только орехи туда не добавляю. Могу смешать орехи только с медом, без лимона.
Если смешиваю мед и лимон, добавляю туда корень имбиря - весьма чудодейственное средство зимой!
Лимон тщательно промываю. Дополнительно, можно его поскоблить, снимая часть цедры. Только желтую часть, белую оставляю!
После этого острым, хорошо заточенным ножом, разрезаю лимон на кружочки тонко-тонко и помещаю в баночку.
Лимонный сок, который остался на дощечке, тоже сливаю в эту баночку, - безотходное производство! Ничего не пропадает! Лимон у меня идет вместе с кожурой.
Далее, очищенный имбирь нарезаю тонко-тонко на кружочки. Эти кружочки, дополнительно, могу порезать на брусочки или оставить кружочками. Добавляю в баночку с лимоном. Заливаю медом.
На один - два лимона плюс один - два корня имбиря - две - три полные ложки меда.
Размешива. Вся эта масса дает обильно густой сок. Можно даже не ставить в холодильник! Или убрать в холодильник.
Добавляю в горячее молоко, в чай. Только из чая приходится процедить заварку, потому что лимонные кружочки и кусочки имбиря смешиваются с чаинками, если не убрать заранее.
Еще лучше - заварить чай в термосе и бросить туда лимонно-имбирную массу. Чай приобретает неповторимый аромат и на вкус немного горчит.
Лимон сохраняет при этом все полезные свойства. Его главный компонент - витамин С. Витамин С разрушается только во время нагревания. Но если его резко бросить в уже кипящую воду, а не нагревать медленно, при этом долго не кипятить, то витамин С сохраняется и не разрушается. Этот прием использую, когда измельчаю в пюре помидоры для закручивания, - их не надо нагревать до кипения, а сразу бросать в кипяток, если нужно снять кожицу или измельчить в пюре.
Еще лимон можно заморозить и он сохраняет все полезные свойства.
И вот еще один рецепт, как сохранить в лимоне полезные свойства:
Читайте также
Есть такой экзотический фрукт с забавным названием - мирциария сомнительная. Её ещё называют каму-каму. Каму-каму произрастает в тропических лесах Южной Америки. Также человеком выращиваются культивированные сорта этого фрукта. Даже абсолютно зрелые плоды мирциарии сомнительной очень кислые на вкус, так как в них содержится до 50% витамина С. Поэтому в свежем виде плоды каму-каму не употребляют, а делают из них сок или концентрат сока.
