Где растут рыжики в Саратовской области? Какие места?
2 ответа:
Знатный гриб, деликатесный, идущий в том числе и на засолку, собирать его легко, если знать как он растет. А растет он в хвойниках, спрятавшись под хвоей, а также во мху и на песке. Его официальное название не рыжик, а млечник - на латыни - Lactarius (лакто - молоко), а вот рыжиком он назван за морковно-оранжевый цвет млечного сока, который такой имеет цвет из-за высокого содержания бета-каротина, который и окрашивает его в рыжий цвет. Говорят, что рыжик тот же груздь, только растет в сосновом бору. Рыжики семейства сыроежковые, также крошатся, но зато его можно не замачивать перед готовкой, а просто сполоснуть или даже протереть полотенцем. Мало кто знает, что из мякоти грибов было выделено вещество лактриовиолин, которое
Конечно многим интересно где можно собирать такой ценный гриб с августа по сентябрь в период дождей. Здесь вы смоете узнать это.
В Саратовской област это те районы где есть сосняки, а именно Старые Бурасы, Татищеский район- село Ягодная Поляна и Каменка, Петровский район - село Вишневое.
для бв/с)
Читайте также
Рыжики относятся к грибам 1 категории, куда вместе с ними входят только белый гриб и груздь настоящий, поэтому готовить из них можно абсолютно и любым способом (жарить, варить, сушить, квасить,мариновать и т.д), кроме того, рыжик пожалуй единственный гриб, который можно есть сырым.
Но лично я предпочитаю не жарить или варить рыжики а исключительно солить, особенно если это молодые и еще не полностью раскрывшиеся
грибы. Солить рыжики чрезвычайно просто, они не требуют предварительного отваривания и нужно лишь укладывать их слоями шляпкой вниз и пересыпать слои солью. Не стоит бояться пересолить рыжики, они лишней соли не возьмут. Ну а дальше рыжики накрываются кругом (тарелкой) на которую ставится гнет. При засолке можно употреблять любые пряности (укроп, гвоздику и т.д.) но это абсолютно не обязательно.
Кстати в отличии от других грибов соленые рыжики можно есть уже через неделю.
Не каждая хозяйка может побаловать своих гостей и домочадцев таким деликатесом, как рыжики. Чаще всего их солят, хотя можно и жарить, варить, а ещё советуют есть сырыми с солью - для лекарственных целей.
Их ценят не только за оригинальный вкус и аромат, но и за целебные качества - это кладезь каротина (отсюда его цвет) и натуральный антибиотик, потому что в них содержится большое количество лактаривиолина. Рыжики используют как сопутствующий лечебный продукт при болезнях зрения, инфекционных заболеваниях, артрите, артрозе, туберкулёзе, следует на них обратить внимание и мужчинам с ослабленной потенцией. Кроме этого, в рыжиках содержатся:
Не рекомендуется их употреблять только людям с пониженной кислотностью, холециститом и панкреатитом, т.к. он плохо переваривается.
Абсолютный вред от рыжиков только в том случае, если вы съедите их ложных близнецов.
