Вообще грибы, виденные во сне, традиционно символизируют осторожность и подозрительность.
Ну вообще я прочитала в соннике что грибы лисички ( они же рыжики ) снятся к сомнительным приобретениям, а если грибы большие значит к большим сомнительным приобретениям, ну я так полагаю.
Да они просто ничего о грибах не знают. И доверяют только шампиньонам, выращенным в специальных условиях, или трюфелям, потому что традиция. В Германии даже была запрещена продажа грибов где-то, кроме магазинов, так как считалось, что грибы впитывают в себя всю бяку. В Швеции даже есть закон, чтобы собирали грибы только в отведенных местах.
Мне несколько разных знакомых рассказывали, как они учили собирать грибы немцев, французов - те были сначала в шоке, а потом в восторге. Им и в голову не приходило, что можно просто так пойти в лес и насобирать грибов.
Я вообще не понимаю, как эти грибы можно спутать... Во-первых, у настоящих лисичек никогда не бывает кирпично-красного круга внутри шляпки, и тем более на срезе никогда не выделяется млечный сок. В конце концов, если не уверен - лизни, а горько - выбрось!
Для меня вопрос отличия грибов друг от друга не стоит с дошкольного возраста. Дедушка был заядлым грибником и рыболовом. Потому я с 5 лет знаю как отличить грибы друг от друга.
Разве эти грибы можно спутать?
Трудно различаются только молодые зонтики и молодые бледные поганки (поэтому кто не понимает, зонтики лучше не собирать совсем) и белые-желчные в молодом возрасте.
Я мариную опята также как маслята.
Кладу в кастрюлю, заливаю водой и отвариваю.
Закипела вода - кладу соль, чтобы хорошо чувствовалась.
Кипят грибы 35-40 минут.
Потом хорошенько промываю в дуршлаке под краном холодной водой.
Даю стечь воде и кладу в миску.
Теперь делаю маринад:
1 л воды, 8 ст ложек 9% уксуса, 1,5-2 ст ложки с верхом сахарного песка, 1 ст ложка с верхом соли, 1 лавровый лист, 4 горошины душистого перца, только 3 гвоздички - не больше. Всё это должно закипеть.
Кладу промытые грибы и кипячу в маринаде 15-20 минут.
Грибы сразу же разливаю по стерилизованным банкам и закатываю крышками.
Если ничего не менять в рецепте, опята получаются очень вкусные.
Это только кажется, что маринад очень острый - опята получаются ум отъешь.
Этот рецепт я взяла в книге Рецепты на бис и теперь только так и делаю.
Сушеные лисички вы можете вымочить и пожарить. Будет хорошее блюдо. В грибной суп вы их, конечно, тоже можете использовать, но эти грибы не очень идут для такого блюда. И чтобы было съедобно и вкусно, лучше их лишь добавить к хорошим сушеным грибам или в суп добавить тушенку.
Если вы насушили лисичек, то можете из них приготовить грибную икру. Для этого их необходимо нарубить сечкой или перекрутить через мясорубку. Добавить специй, лук, соль и будет очень вкусно.
Можно сделать начинку для пирожков или для ушек (грибных пельменей).
Приятного аппетита!
