Хочу предложить свой вариант приготовления Отбивных в яйце, а для этого нам нужно:
Прежде всего нарезаем мясо поперёк волокон толщиной 2 см. Затем их солим и перчим, а потом получившиеся куски размещаем между двумя слоями плёнки и отбиваем скалкой или плоской стороной молоточка для мяса, стараясь при этом не повредить цельность куска.
Муку можно высыпать на доску горкой.
Яйцо взбиваем до однородности в глубокой и широкой тарелке с добавлением щепотки соли (можно и меньще, так как куски уже посолили).
Сьавим на средний огонь большую сковороду, наливаем масло. Как только масло нагреется, то обваливаем каждую отбивную сначала в муке, а затем обмакиваем в яйцо, чтобы оно было со всех сторон. Сразу же выкладываем на сковороду в горячее масло.
Жарим по 1,5 минуты с каждой стороны, переворачивая раза 2.
На стол лучше всего их подать горячими с салатами или гарниром.
