Отбивные с яйцами. Я готовлю их только по праздникам, но зато это очень вкусно. Свиную вырезку нарезать против волокон, отбить, посолить, посыпать специями. На 1,5-2 килограмма отбивных . нужно взять 8-10 яиц, яйца взбить до пены. Дальше я беру кастрюлю и складываю слоями: слой свиных отбивных, полить взбитыми яйцами, опять слой мяса и так до верха, все залить яйцами. Поставить мариноваться в холодильник часов на 10-12. За ночь яйца полностью впитаются в мясо, и отбивные получаются очень вкусные. Жарить как обычно. Отдельно я жарю лук на сливочном масле, примерно пол пачки, порезанный соломкой. Готовые отбивные полить сливочным маслом с луком. Оставить в теплом месте для пропитки запахами, обязательно накрыть крышкой хотя бы на час.
Рецептов приготовления курицы по- французски довольно много. Для кухни Франции характерно использование обязательно различных соусов, вина, пряных трав . Один из самых известных рецептов - Кок о вен - курица в вине. Для приготовления этого блюда куски курицы обжарить, добавить обжаренный шпик, шампиньоны, лук- шалот,тимьян, чеснок, красное вино, поставить в духовку. Можно курицу запечь в духовке, полив ее соусом бешамель и посыпать сыром, тоже такой рецепт характерен для французской кухни. Готовят курицу в духовке с овощами, добавив к куриному мясу баклажаны, помидоры, лук, пряные травы,белое или красное вино.
Рецепт приготовления отбивной из свинины
Ингредиенты для рецепта приготовления отбивной из свинины
свиная корейка
яйцо - 2 шт.
панировочные сухари
соль, перец
Пошаговое приготовление отбивной из свинины
Свиную корейку промыть, очистить от пленок и сухожилий. Нарезать порционными кусками. Мякоть свинины отбить. Посолить, поперчить.
Яйца взбить в миске, панировочные сухари высыпать на блюдо.
Свиную корейку смочить в яйце, обвалять в панировочных сухарях.
Обжарить корейку на сковороде на разогретом растительном масле с двух сторон до образования румяной корочки.
Отбивная из свинины готова. Подавать ее можно с любым овощным салатом.
Существует несколько вариантов приготовления отбивных из баклажан. Берете баклажан. Разрезаете его вдоль(желательно потолще). Получившиеся пластины с обеих сторон солите, перчите и добавляете чеснок. Затем слегка отбиваете и на сковородку с маслом обжаривать. Все, отбивная готова.
Для приготовления этого блюда нам нужно : свинина для 4 отбивных, 150 грамм корейской морковки, 1 головку репчатого лука, 200 грамм шампиньонов, 100 грамм сыра, майонез, соль, перец, растительное масло.
Лук чистим и измельчаем.
Грибы нарезаем тонкими пластинками.
Сыр натираем на тёрке.
Мясо нарезаем на порционные куски и отбиваем, солим и перчим по вкусу.
Лук обжариваем на растительном масле, добавляем грибы, солим, перчим и жарим всё вместе до полного выкипания жидкости.
Расстилаем фольгу, на неё выкладываем 1 кусок мяса, затем выкладываем грибы с луком, а сверху - корейскую морковь. Смазываем майонезом.
После этого фольгу заворачиваем и выкладываем на противень, а его ставим в предварительно нагретую до 180 градусов духовку и запекаем 50 минут.
Затем противень достаём и очень осторожно разворачиваем фольгу, посыпаем сыром и ставим обратно в духовку на 10 - 15 минут. Всё.
