Для приготовления будут нужны 2 маленьких ложки натурального кофе, 3 больших ложки коричневого сахара, 160 миллилитров воды, 1 палочка корицы, половина апельсина, 180 миллилитров сухого вина, 2 звёздочки бадьяна, 4 гвоздички, немного мёда.
Сначала заварим кофе обычным способом. В сотейник нальём сухое вино и кофе, насыпем коричневый сахар и на огне подогреем до полного растворения сахара. После этого добавим нарезанные на кружочки апельсины, палочку корицы, 2 звёздочки бадьяна, 4 гвоздички, немного мёда и прогреем на огне до температуры в 70 градусов. Снимем сотейник с огня, прикроем крышечкой и дадим настояться 15 минут. Через 15 минут, нальём кофейный глинтвейн в бокалы и подадим на стол. Приятного аппетита!
Мясо (лучше свинину) нарезаем на тонкие куски (не более 1 см). Солим, перчим, можно слегка посыпать приправой, натираем руками. Заворачиваем в пленку и немного отбиваем - это позволит мясу стать более мягким и быстро пропитаться специями.
Кладём на сковороду и обжариваем до готовности.
Отдельно обжариваем репчатый лук до золотистого цвета.
Выкладываем на противень мясо, можно смазать горчицей, но это не обязательно. Сверху укладываем лук, немного тёртого сыра, далее тонкие ломтики помидоров, смазываем майонезом, посыпаем оставшимся сыром и запекаем в предварительно разогретой духовке около 5 минут (под верхним нагревом).
Это делается действительно "на скорую руку".
Если есть чуть больше времени, то можно добавить еще слой из обжаренных со сметаной шампиньонов.
Мы пробовали приготовить кровяную колбасу по французскому рецепту, получилось очень даже вкусненько. Для приготовлен понадобилось: 1) свиная кровь - 2 литра, 2) кишки толстые 1,5-2 метра, 3) панировочные сухари 100 грамм, 4) сливки 15% жирности - 200 мл, 5)лук репчатый -1 кг(режется меленько), 6)специи ( смесь 7 перцев, корица, соль,имбирь, паприка, мускатный орех) 7)ром-50 грамм, 8)свиное сало 1 кг(режется мелки кусочками), еще зелень (укроп,петрушка) и одна чайная ложка коричневого сахара. Готовится впринципе как и любая другая кровяная колбаса . Кишки моются , затем выворачиваются и чистятся , еще раз хорошо моются . Примерно половину сала вытапливаем на сковороде, шкварочки убираем и добавляем лук , на медленном огне лук пасируется пока не станет мягким. Берем кастрюльку с кровью добавляем туда сливки ,сухари, и специи понемногу на свой вкус. Я например не очень люблю паприку, поэтому ее добавила совсем чуть-чуть.Добавляем также обжаренный лук и оставшееся сало, затем сахар , ром и зелень. Берем кишку завязывается один конец , (я пользуюсь горлышком отрезаной пластиковой бутылки) другой надеваем на горлышко бутылки и наливаем полученную массу, снова завязывается край и иголкой прокатывает в нескольких местах. В большую кастрюлю наливаем воду и ставим на огонь. В горячую воду, (но не в кипящую, а то могу полопаться кишки)опускаем колбаски и варим минут 40-50 пока не затвердеет. Достаем колбаски , кушать можно так , а можно потом еще в духовке запечь, нам больше нравится запеченная.
Яйца по-французски это другими словами "пашот". Для приготовления нужна пара, тройка яиц и щепотка соли. Наливаем в кастрюлю воду и ставим на огонь, солим по вкусу и размешиваем (по желанию можно добавить еще и уксус). Когда вода закипит достаем из холодильника яйца. Не раньше, т.к. белок должен быть холодным и максимально густым. Подносим яйцо и нож как можно ближе к поверхности воды и аккуратно разбиваем скорлупу, главное не поранить желток. Делаем так с каждым яйцом и варим 3 минуты!
Для приготовления такого лимонадного напитка будут нужны полстакана лимонного сока, три куриных яичка, половинка лимончика, два стакана воды газированной, две ветки мяты, четвёртая часть пакета ванильного сахара, лёд пищевой. В первую очередь, взобьём в блендере два куриных яичка и вольём стакан лимонного сока. Добавим четвёртую часть пакета ванильного сахара, пищевой лёд (на порцию два кубика) и взобьём две минуты. Затем аккуратно процедим смесь в высокие бокалы, вольём газированную воду, украсим ветками мяты, нарезанными кусочками лимона и подадим французский лимонад на стол. Угощаемся и угощаем гостей. Приятного аппетита!
