Что значит приготовить яйца по-французски? Какой рецепт?
1 ответ:
Яйца по-французски это другими словами "пашот". Для приготовления нужна пара, тройка яиц и щепотка соли. Наливаем в кастрюлю воду и ставим на огонь, солим по вкусу и размешиваем (по желанию можно добавить еще и уксус). Когда вода закипит достаем из холодильника яйца. Не раньше, т.к. белок должен быть холодным и максимально густым. Подносим яйцо и нож как можно ближе к поверхности воды и аккуратно разбиваем скорлупу, главное не поранить желток. Делаем так с каждым яйцом и варим 3 минуты!
Читайте также
Я и мои домочадцы очень любят такой супчик.
Мой рецепт, он легкий и простой.
Сначала отвариваю яйца в крутую.
Наливаю в кастрюлю холодной воды, мясо курицы мою и режу небольшими кусочками и также кидаю в кастрюлю, перед закипанием снимаю пенку.
Курица варится не долго, затем режу кубиками картофель (его надо не много), и отправляю его в кастрюлю, отдельно зажариваю лук и мелко шинкованную морковь.
Когда картофель сварился, добавляю зажарку, кидаю мелкую вермишель, добавляю лавровый лист,черный перец горошком (3 шт), соль по вкусу (после закипания варить 1-2 минуты ) снимаю с огня, добавляю свежий укроп.
Перед подачей на стол, каждому в тарелку нарезаю кубиками вареное яйцо, можно в тарелку добавить сметаны.
Вот и все суп готов. Приятного аппетита !
Обычно так готовят рыбу по- польски. Её можно готовить в отварном или запечённым виде.
Для обоих случаев используют хек, судак или другую рыбу с небольшим количеством костей. Берут её около 1 кг, кроме этого нужна 1 головка репчатого лука и 1 морковь.
1 Отварная рыба по- польски.
Сначала берём 1 корень петрушки и морковь, чистим и крупно нарезаем. Головку лука разрезаем пополам. Подготовленные продукты заливаем холодной водой и варим после закипания 15 минут. Затем добавляем соль, лавровый лист, перец.
Подготовленные куски рыбы складываем в кастрюлю и заливаем их горячим овощным бульоном и после закипания варим 15 минут.
В это время готовим соус, для этого отварим 4 яйца, чистим их и измельчаем. Свежую зелень также мелко рубим отдельно. Из 1 лимона выжимаем сок.
150 - 200 грамм сливочного масла растопим в кастрюльке и после закипания добавим яйца и сок лимона, снимаем с огня и добавляем зелень. ( сливочное масло можно заменить овощным бульоном ).
На стол подаём рыбу на тарелке,
полив её горячим соусом.
2 Запечённая рыба по- польски.
Репчатый лук нарезаем мелко или полукольцами. Морковь натираем на тёрке.
Отвариваем 5 яиц и измельчаем их вилкой или натираем на тёрке.
Рыбу нарезаем порционными кусками.
Берём форму и смазываем дно и борта маслом, а затем выкладываем слоями : лук, морковь, ряба. Всё солим, добавляем специи, сверху посыпаем яйцами, а затем всё смазываем 300 граммами сметаны ( можно взять сливки или убавить количество сметаны ).
Ставим всё в нагретую духовку и запекаем в течении 30 минут.
На стол подаём посыпав свежей зеленью.
Этот рецепт очень прост в исполнении,готовится всего 15-20 мин ,очень хорош для завтрака
для него необходимы следующие продукты:
куркума,свежие томаты,растительное или топленое масло ,сыр адыгейский,черная гималайская соль(именно эта соль,так как она придает этому блюду вкус яиц)перец,зелень
способ приготовления:
чуть-чуть обжарить куркуму на растительном масле,
когда куркума разойдется
добавить порезаные помидоры(2шт),с них должна быть предварительно снята кожица,тушить до полугоготовности
затем добавить порезаный или хорошо размятый руками сыр(150-200г).соль,по желанию -сливки,все перемешать и жарить еще несколько минут под закрытой крышкой.
Готовое бллюдо по желанию сверху посыпать зеленью и перцем.
попробуйте,очень вкусно!
