Question

Как приготовить "свиные отбивные в пиве"?

Answer 1

Для приготовления свиных отбивных в пиве нам надо 600 грамм свиного филе, 50 грамм сливочного масла, 250 мл светлого пива, 2 среднего размера луковицы, соль, чёрный перец молотый и приправы по вкусу. Филе нарезаем на порционные куски толщиной не более 2 см и отбиваем. На сковороде с маслом прожариваем их с обеих сторон. Когда на отбивных появится корочка добавляем специи и измельчённый лук, вливаем пиво и тушим не менее 45 минут. На гарнир картофельное пюре.

Answer 2

Для приготовления нам нужно : 4 отбивных на косточке ( около 200 грамм ), топлёное сало - 50 грамм, 2 головки репчатого лука, 2 бутона гвоздики, 2 - 3 горошины чёрного перца, 2 стакана светлого пива, 1 ст. ложка муки, 0,5 ч. ложки сока лимона, соль.

Мясо промываем и сушим, а затем натираем солью.

Лук чистим и нарезаем небольшими кубиками, а затем обжариваем на топлёном сале до золотистого цвета.. Сверху укладываем отбивные и жарим их с обоих сторон.

После этого наливаем пиво, добавляем перец горошком и гвоздику, и тушим до готовности . Отбивные перекладываем в отдельную посуду.

В кипящий бульон, который остался от тушения отбивных, вливаем разведённую в 1 /4 стакане холодной воды муку и варим на медленном огне до загустения соуса. Затем протираем его через сито, потом подогреваем и добавляем соль и сок лимона. В соус выкладываем отбивные и прогреваем их.

Подаём отбивные с отварным картофелем, который поливаем соусом и украшаем зеленью тимьяна, петрушки или укропа.