Замешиваете опару!
Дрожжи разводите в теплой водичкой.добавляете туда сахар.все размешиваете
ставите в теплое место на 20 минут.
затем в эту воду сыпете муку сколько нужно.замешиваете в одну сторону до однородной консистенции, чтоб тянулась, не сильно густо и не жидко.затем добавьте масла,можно растительного но лучше сливочного топленого будет сдобнее и вкуснее.замесите.
замесили, там соль сахар все по вкусу,не забывайте про сахар в опаре!)
накройте полотенцем и оставляете на 2 часа в теплое мест, чтобя тесто поднималось и за эти 2 часа его обминаете как бы снова перемешиваете,но недолго минутку всего.так 2 раза
после сего этого формуйте его,обязательно смажтье яичком,чтоб не згорел хлеб и оставьте на 10 минут перед печкой,потом пеките.чтоб не подгорел вниз миску с водой и на пол часа градусов 180!
Удачи приятного аппетита!
Если использовать только безглютеновую крупу или муку, то хлеб в обычном понимании, точно не получится. Он не способен подняться при любом количестве дрожжей и получится тяжелым и плоским.
Но вполне можно готовить из перечисленных в вопросе круп лепешки или оладушки.
Крупу можно измельчить до состояния муки в кофемолке.
Мне нравится рецепт теста на кипятке - в муку добавить соль, растительное масло, яйцо и перемешать. Затем влить кипяток и быстро замесить эластичное, не слишком тугое тесто. Дать ему отдохнуть с полчаса и можно делать лепешки.
Они могут быть тоненькими, как лаваш, и использоваться так же. Вкусно получается, если потом в смазанную маслом лепешку класть начинку (например, толченый картофель с жареным луком или грибами)
А можно сразу готовить по принципу осетинского пирога - раскатать не очень тонко, положить начинку (картофель-пюре с зеленью, тертый сыр с яйцом и зеленью, творог с яйцом и зеленью) защипнуть в шарик и тоненько раскатать. Жарить на сковороде
Отлично печется хлеб формовой в газовой духовке.Любая выпечка будет зависеть на 50% от газовой духовки,остальные 50% от того,как вы приготовите тесто.
Почти год пеку хлеб сама в хлебопечке. Вместо дрожжей использую натуральную закваску (сама сделала), цельносмолотую муку (смесь ржаной и пшеничной) плюс различные растительные добавки (в основном, тмин и зиру). Времени на процесс уходит не так много, как кажется. Да, магазинный хлеб дешевле, но не намного. И купить его проще, чем самой возиться. Но!
В магазинном хлебе полно добавок, о которых не пишут на этикетке. И они отнюдь не полезны для человека. Их цель - сделать продукт продаваемым. Там и "сухие духи", и разные другие ингридиенты, коих в былые времена не встречалось. Но главное - термофильные дрожжи. Они не погибают при выпечке (потому и носят такое название - "любящие тепло"). Вместе с хлебом они попадают в наш кишечник и в его комфортных условиях (тепло и влажно) начинают бурно размножаться, губя нашу родную микрофлору.
Она, конечно, с дрожжами "вступает в бой" и рано или поздно одерживает победу. Но мы снова и снова подбрасываем нашему кишечнику очередную порцию дрожжевого хлебушка. И наши уставшие микроорганизмики изнемогают в неравном бою. А потом проблемы с пищеварением, прыщи на лице и т.д. Уж лучше я сама испеку то, в чём уверена. Всякой химии и так хватает в разных товарах (не только в еде).
Затрат естественно очень много. Сам когда-то еще школьником работал штурвальным на комбайне СК-4. Это не тот комбайн, который используется сейчас. Там не было кабины и представьте себе что вся пыль в тихую погоду летит тебе прямо в лицо. Сейчас совсем другое дело, есть кабина, кондиционер и даже музыка в каждом комбайне, но все равно труд хлебороба очень тяжелый и должен поощряться правительством и местными властями. К сожалению очень редко можно увидеть по телевизору, что президент вручает какую-то награду работнику сельского хозяйства. В основном получают эти награды деятели культуры, хотя не думаю, что их деятельность тяжелее деятельности работника сельского хозяйства.
