Простой рецепт белого хлеба.
Вода: 230 мл
Соль: 1 ч.л.
Постное масло: 1 ст.л.
Мука: 440 г
Сахар: 1 ст.л.
Сухие дрожжи: 1 ч.л.
Ингредиенты добавлять в такой же последовательности. Для выпекания установить режим Basic (1), вес - 750 г, корочка темная (D).
Из этого количества ингредиентов получается хлеб весом 615-625 г.
Хлеб получается с золотистой корочкой. Очень вкусный и ароматный. При желании в начале, перед запуском программы, можно добавить ваших любимых приправ и (или) чеснока. Можно экспериментировать. Но важно помнить о том, что пропорции массы ингредиентов должны быть соблюдены.
Поделюсь своим рецептом молочного батона.
Состав:
2,5-4 стакана просеянной муки.,
1, 5 стакана молока.,
1 столовая ложка сахара.,
0,5 чайной ложки с горкой соли.,
1-2 столовой ложки растительного масла.,
1 яйцо.,
11 гр.( 1 пакетик) сухих дрожжей.
В тёплое молоко добавить сахар и дрожжи, перемешать и дать подняться шапке. Затем всё соединяем и вымешиваем тесто, оно не должно прилипать к рукам. Накрываем салфеткой и даём тесту дойти. Когда оно увеличится в 2 раза, обмякиваем и ещё раз даём дойти. Формуем батончики(обычно получается 2-3 штуки), сверху нарезаем по косой , кладём на противень посыпанный мукой и даём подойти ещё 15-20 минут. Духовку нагреваем до 190-200 градусов, выпекаем до румяной корочки примерно 20-30 минут.
Батончики получаются воздушными и ароматными.
И в отличие от магазинных хранятся такие батончики до 10 дней при обычных условиях хранения.
Приятного аппетита!
Замешиваете опару!
Дрожжи разводите в теплой водичкой.добавляете туда сахар.все размешиваете
ставите в теплое место на 20 минут.
затем в эту воду сыпете муку сколько нужно.замешиваете в одну сторону до однородной консистенции, чтоб тянулась, не сильно густо и не жидко.затем добавьте масла,можно растительного но лучше сливочного топленого будет сдобнее и вкуснее.замесите.
замесили, там соль сахар все по вкусу,не забывайте про сахар в опаре!)
накройте полотенцем и оставляете на 2 часа в теплое мест, чтобя тесто поднималось и за эти 2 часа его обминаете как бы снова перемешиваете,но недолго минутку всего.так 2 раза
после сего этого формуйте его,обязательно смажтье яичком,чтоб не згорел хлеб и оставьте на 10 минут перед печкой,потом пеките.чтоб не подгорел вниз миску с водой и на пол часа градусов 180!
Удачи приятного аппетита!
Очень и очень редко бывает, что мы печём дома белый хлеб по классическому рецепту (вода, дрожжи, мука, соль). Вроде бы казалось, что при таком количестве ингредиентов и простоте рецепта сложно удивиться вкусу свежеиспечённого хлеба, но оно того и правда стоит. Испечённый в домашних условиях хлеб разительно отличается по вкусу от заводского, хотя рецепт приготовления одинаковый.
Печём хлеб обычно либо в духовке в специальных алюминиевых формах для выпечки, которые используют на хлебозаводах, либо, когда некогда следить за степенью готовности хлеба, выпекаем в обычной мультиварке.
По вкусу хлеб получается просто изумительный и съедается практически сразу, даже не успев остыть.
Специальную хлебопечку не покупаем, так как хороший прибор стоит дорого, заниматься выпеканием хлеба просто нет времени, да и желание такое возникает редко, а если и возникает, то духовка вполне устраивает.
Почти год пеку хлеб сама в хлебопечке. Вместо дрожжей использую натуральную закваску (сама сделала), цельносмолотую муку (смесь ржаной и пшеничной) плюс различные растительные добавки (в основном, тмин и зиру). Времени на процесс уходит не так много, как кажется. Да, магазинный хлеб дешевле, но не намного. И купить его проще, чем самой возиться. Но!
В магазинном хлебе полно добавок, о которых не пишут на этикетке. И они отнюдь не полезны для человека. Их цель - сделать продукт продаваемым. Там и "сухие духи", и разные другие ингридиенты, коих в былые времена не встречалось. Но главное - термофильные дрожжи. Они не погибают при выпечке (потому и носят такое название - "любящие тепло"). Вместе с хлебом они попадают в наш кишечник и в его комфортных условиях (тепло и влажно) начинают бурно размножаться, губя нашу родную микрофлору.
Она, конечно, с дрожжами "вступает в бой" и рано или поздно одерживает победу. Но мы снова и снова подбрасываем нашему кишечнику очередную порцию дрожжевого хлебушка. И наши уставшие микроорганизмики изнемогают в неравном бою. А потом проблемы с пищеварением, прыщи на лице и т.д. Уж лучше я сама испеку то, в чём уверена. Всякой химии и так хватает в разных товарах (не только в еде).
