Обычно продавцы при обнаружении подтухшей рыбы обильно ее обмазывают подсолнечным маслом.
И вобла и плотва относятся к рыбам семейства карповых, вида лучеперых. Так что, отличить их довольно трудно. Но по личным ощущениям вобла вкуснее, хотя по вкусовым качествам, особо крупная и жирная плотва мало. чем отличается от воблы. Вобла водится , как в соленой, так и пресной воде (в ареале Каспийского моря), а плотва только в пресной, иногда заходя в в воды Азовского моря(сам ее там ловил на червя). Кормовая база у воблы более разнообразная. Моё личное мнение вобла вкуснее!Очень многое во вкусе зависит от способа засолки и процесса вяления!
Познавательный вопрос, потому что я даже не знала, что морской карась имеет столько названий. Я знала всего три - пагр, дорадо, ласкирь. На том мои познания заканчивались. Пришлось почитать. И вот узнала, что только в бассейнах Черного и Средиземного морей обитает тринадцать видов морских карасей! У представителей этих видов, конечно, имеются отличия, потому и названий видов так много. Источники пишут, что морской карась предпочитает более теплую воду, поэтому у берегов Абхазии можно встретить все виды карася. Здесь вода на три-четыре градуса теплее, чем, например, в районе Анапы. Вот несколько названий:
- Зубан - весит до одного килограмма, достигает 20-35 сантиметров, имеет желто-серебристую спинку, туловище сплюснуто по бокам.
- Карась-многозуб, кантар - цвет темно-серый или серо-голубой, молодые особи светлее; размер до полуметра, вес до 1,5 килограммов.
- Белый спар - чешуя серебристая, а плавники розоватые; Вес до двух килограммов, длина 40-75 сантиметров.
<hr />
**
- Зубарик - красивая рыбка до 45 сантиметров и до 1,2 килограммов весом; окрас серебристый с темными полосками.
<hr />
- Сальпа - имеет зеленоватую окраску, темное пятно посередине туловища, желтые глаза.
- Атлантический пагель - может быть грязно-розового цвета, имеет на туловище черное пятно, гермафродит.
- Облада - небольшая (20-30 сантиметров) серебристо-серого цвета рыбка с желтыми большими глазами.
<hr />
**
- Клюворыл - отличается продольными полосками золотистого цвета по телу, длина до 45 сантиметров, вес менее одного килограмма.
<hr />
Дорадо - имеет между глазами яркую золотистую полоску, вес менее одного килограмма, длина до 45 сантиметров.
Бобс (полосатик) - по окраске зеленоватая, оливковая рыбка с продольными полосками и весом до шестисот граммов.
- Ласкирь - серебристо-серый, отливает перламутром, вес до одного килограмма.
- Белый сарг - темно-серого с коричневым отливом цвета, весом до 1,5 килограммов, длиной до полуметра.
- Мормор (атлантический землерой) - серебристо-серого цвета, имеет поперечные полосы и золотистые пятна, весит до 1,2 килограммов, длина до 55 сантиметров.
Еще эти морские караси отличаются строением тела, плавников и хвоста, челюстей, зубов, предпочтениями среды обитания и питания и так далее. Все подробности здесь.
Сейчас очень многие продукты подвергаются термической и химической обработке. И определить, очень тяжело, и не понятно сколько дней она лежит в магазине. Первый признак, так это запах, свежий вид или несвежий. Если рыба свежая, то у неё запах немного сладковатый, или вообще запаха нет. Самое главное это обратить внимание на брюшко рыбы, или вздутое, значит рыба не свежая.
При том, что они костные (осетрообразные) они имеют признаки хрящевых. Сохраняют хорду втечение всей жизни. Похожи внешне на акул, имеют торпидовидную форму и вытянутое рыло. К отряду осетрообразных принадлежат белуга, севрюга, стерлядь и другие древние костные рыбы.