Я как-то готовил на газовой плите кофе в джезве так.
Насыпал кофе и сахар-песок, потом нагревал джезву на газовой горелке, интенсивно встряхивая её, чтобы смесь не подгорела. Нагревал немного, но чтобы жар нагретого металла всё же чувствовался.
А потом наливал туда заранее заготовленный кипяток из чайника. Аккуратно наливал, ибо вода резко закипала в джезве.
Всё. Убирал в сторону, давал немного отстоятся и выливал кофе в чашку.
Кофе можно варить в керамической турке на газовой и электрической плите, ничего с ней не случится. Но я бы советовал готовить кофе в крупном морском песке. Для этого берется какой нибудь лоток, насыпается песок толщиной слоя около двух сантиметров, ставится на газ, потом на песок ставится турка, немного приглубленная. Песок прогревается медленно, прогревая медленно и кофе, таким образом кофе отдаст больше вкуса и аромата.
Действительно, для каждого способа приготовления кофе используются специальный помол кофе, иначе кофе не раскроет свой вкус и аромат, а можно и просто испортить напиток. Итак, чтобы не вдаваться в очень тонкую специфику, постараюсь объяснить доступней:
Самый крупный или грубый (частички кофе могут достигать 1 мм в величину) помол кофе используют для заваривания кофе во френч-прессе, если взять более мелкий помол, то вкус напитка будет не таким изысканным и мелкие частички кофе будут проскакивать через дырочки в прессе.
Средний помол (медиум) используется для капельных кофеварок.
Тонкий или мелкий помол используется для конусных кофеварок и приготовлении эспрессо. Кстати, настоящие бариста тоже различают несколько видов специального помола именно для приготовления эспрессо.
Сверхтонкий помол, иногда его называют в пыль используют при приготовлении кофе в турке.
Скажу как мужчина - это зависит от мужчины. Перед кем-то, особо эстетствующим (или считающим себя особо тонким ценителем... ценителем всего) - наверное не стоит. В присутствии же мужчины без особых закидонов в голове - вполне допустимо. "Без закидонов" - совершенно не означает "примитивный"! Просто без излишних комплексов относительно того. что "пристойно" и "принято". А перед кем-то даже и стоит варить хоть в кастрюле, хоть в чайнике. Иного мужчину такое позабавит, возможно, он примет деятельное участие в процессе. Я лично только порадовался бы - встретил нормальную, адекватную женщину!
Здесь никто вам не сможет сказать определённо. Весь вопрос, какой производитель делает эти кофеварки. Может быть и турка пластиковая.
Я, например, для себя выбрал рожковую, и пластик только снаружи. Бойлер у меня металлический. Все внутренние части из нержавеющей стали или алюминия.
Кофеварка производителя "Saeco". Вот уже четыре года, как она у меня работает. Ничего вредного в организм не попадает.
Ошибка многих в том, что они покупают дешёвые. А как раз дешёвые и содержат такой пластик, который может при контакте с раствором кофейных веществ выделять отравляющие вещества.
Поэтому я всегда рекомендую: если хотите пить качественный кофе, выбирайте те, которые дороже, а не те, которые красиво выглядят. Нормальная кофеварка внутри состоит из металлических частей. кожух может быть пластиковым. Но хороший производитель всегда делает качественные пластиковые детали, которые инертны по отношению к кофе.
