Земляника горчит - это нормальное явление для нее, потому что горечь придают мелкие косточки на ягодках. Больше всего горчит земляника, растущая в сосновых лесах. Эта горечь сохраняется и при варке ягоды. Но есть хитрости варки, при которых горечь уходит или забивается с помощью др. компонентов (ягод). Просто при варке надо добавить немного или смородины (красной или черной), или черники, или брусники. Говорят, что даже можно варить без добавок др. ягод, но положить в кипящий ягодный сироп серебряную ложку или вилку. Более простой способ - положить при варке большую морковку (очищенную, конечно).
Повышенный уровень кислотности желудка. Нужно проследить за своим состоянием, возможно те или иные продукты как-то влияют.
Например, к сожаления у меня после шоколада и появляются такие симптомы. Если принять антрацидные средства (например Гастал, Фосфалюгель или даже обычная пищевая сода с водой), то симптомы проходят. В противном случае причина другая.
Причины горького вкуса ультрапастеризованного молока возможно заключается в следующем- у молока вышел срок годности и оно испортилось, а если сроки еще в норме, то нарушены условия хранения (температурный режим), что повлекло за собой порчу продукта.
Если клубника горькая на вкус внешне выглядит нормальной , здоровой, ароматная (если на ней нет всяких пятен, грибков, плесени и т.д.), то варианты причин могут быть следующими:
плохой некачественный сорт (внешний вид удовлетворительный, вкусовые качества низкие)
растение поражено фитофторозом (в жаркий засушливый период внешние признаки заболевания могут не проявиться) Фитофтороз - кожистая гниль - грибок,поражающий все надземные органы растения - бутоны, соцветия, цветки, ягоды, точки роста, верхкшуи стеблей.
ягоды были сорваны зелеными и дозревали после
Средства предназначенные для защиты от вредителей и заболеваний растений, удобрения - накапливаются в ягодах, но при этом не изменяют их вкуса и внешнего вида
Ягоды обработанные химикатами выглядят сухими, съежившимися и не блестят (как здоровая клубника), имеют (хотя и слабый) запах химии. Употребление таких ягод вызывает понос, а то и дизентерию.
Я тоже несколько раз морозила малину, и у меня она не была горькой. Замораживала целую, не стекшую, не помятую, откалывалась она целыми малинками... Горькой совершенно не была, пахла как свежая малинка, на вкус была кисловатой - как и свежая, просто что очень холодная!
Может она у вас рядом с чем-то лежала, и взяла в себя посторонние вкусы и запахи?! Замораживайте ее в отдельном контейнере, плотно закрытом крышкой и можете еще его завернуть в пакетик!