Много лет храню свеклу в пакетах. Результат меня радует.
Начнем со сбора урожая. Аккуратно выдергиваю свеклу, стараясь не повредить. Ботву обрезаю ножницами на 0,5 см. Корешки стараюсь не подрезать, иногда, если много мелких, то аккуратно убираю их. Просушиваю хорошо, руками убираю остатки земли.
Пакеты беру "маечки", с ручками. Они удобны, не нужно делать отверстия для того, чтобы свекла "дышала"- просто ручки не завязываем плотно между собой.
В один пакет не более килограмма свеклы.
Хранится хорошо. Но примерно раз в месяц проверяю. Если есть конденсат, то меняю пакет.
Могу только о своём опыте сказать.
Я убираю морковь осенью. Примерно, в конце октября. Обычно в это время уже идут дожди, бывают туманы. И, когда выкапываешь корнеплоды, то часто они в налипшей земле, в грязи.
Тогда я складываю урожай в детскую (старую) ванночку, даю этой грязи время - пару часов, раскиснуть. Потом всю морковь хорошо мою от этой грязи, перебираю, отрезаю порченое, остатки ботвы и складываю на решето. Даю воде стечь, моркови обсохнуть. Могу пару раз перевернуть, чтоб не очень мокрой была и скорей высохла.
А уже сухую и перебранную морковь, обычно, на следующий день, складываю в старые дырявые пакеты или небольшие мешки такие (тоже какой-то искусственный материал) из-под муки или сахара. Храню в холодной, не отапливаемой, кладовке всю зиму. Лежит до весны. Весной перебираю. Иногда до нового урожая хранится. Но, когда теплеет, то уже в холодильнике.
Я практиковала такой способ хранения моркови, ничего плохого сказать не могу. Лучше чем в песке, потому что видно результат через пакет, а в песок порой сунешь руку, а попадаешь словно в каку.
Морковь выкапывала вовремя, чтобы не передержать и не растрескалась. Потом обрезаю хвосты зеленые и даю на ветру обсохнуть сырости. Не сушить долго, а просто проветриться хорошо. Для этого кладу не на землю, а на что-то типа решетки. Дальше беру пакеты пищевые обыкновенные(в которые гастрономах фасуют продукты) Готовлю золы кучку. Беру морковь по штук десять, ну пятнадцать от силы. Обмакиваю оба конца в золу и кладу в пакет, завязываю. Тут же отношу в подвал и раскладываю на полке.
Зимой когда иду за картошкой, то пакетик морковки прихватываю как из магазина. Конечно, обращаю внимания на содержимое. Если в каком-то пакете портиться начала одна морковина, то его и забираю с собой.
К стати, свеклу и яблоки тоже так хранила. Если плоды сами по себе здоровые, то этот способ вполне меня удовлетворял. Подвал для яблок отдельно иметь не могу, а без пакетов начинает пахнуть овощами и плесенью.
Если обрезать в тонком месте, ничего страшного. Все будет нормально.
Я готовила кабачки с мясом в мультиварке.
Брала:
500гр. свинины,
2 кабачка,
луковицу,
морковь,
помидор,
2 ст.л. сливочного масла,
2 ст.л. муки,
ст.л. томатной пасты,
зубчик чеснока, лавровый лист, соль и перец.
Свинину нарезала кубиками, солила, перчила и обваливала в муке. Включала режим "выпечка" и в кастрюле мультиварки растапливала масло, затем клала кусочки мяса. Обжаривала 5 минут не закрывая крышкой, добавляла лук и обжаривала еще 5 мин. Нарезала морковь, помидор, кабачки, добавляла их в мультиварку вместе с томатной пастой, лавровым листом и чесноком. Ставила режим "тушение" на 1 час.
