нам понадобится: 100г сливочного масла, 3ст. муки, щепотка соли, 1ст. воды.
приготовление: растираем сливочное масло с солью и мукой, постепенно вливаем воду, до эластичности теста. из теста делаем лепешку и выпекаем их на сковородке сухой.
Конечно в предложенном выборе стран для кабартмы необходимо выбрать Россию. Более конкретно - это блюдо скорее всего можно ассоциировать с Татарстаном, поскольку лепешка кабартма является одним из кулинарных символов этой республики, наряду с юкой, чак-чаком и кыстыбаем.
Впрочем, эту лепешку можно найти у многих народов Поволжья, благодаря взаимопроникновению культур и на эту лепешку могу претендовать и другие народности, населяющие этот регион да и выглядеть она может внешне по-разному. Впрочем лепешки эти ничем практически не отличаются от русских пышек. Но суть не меняется, поскольку состав для приготовления теста почти везде одинаков:
Самая простая лепешка приготовленная на сковороде, которую я знаю и готовлю из бездрожжевого теста это пита.
В состав теста входят следующие ингредиенты:
350-360 г. муки
200 мл. крутого кипятка
20 мл.оливкового масла
1/2 чайной ложки соли
Состав теста такой же, как для приготовления лаваша. Отличие в способе приготовления.
Муку нужно просеять.Смешать с соль с кипятком и влить в муку.Добавить оливковое масло и перемешать ложкой (поскольку кипяток горячий и тесто сразу в руки не возьмешь).Затем чуть остывшее тесто замесить вытащив из миски на столе (рабочей поверхности).Тесто должно быть мягким и нежным.
Положить тесто в полиэтиленовый пакет и оставить на столе минут на 20-25.
Затем вытащить его из пакета и раскатать в колбаску, которую нужно разделить на ровные кусочки.Кусочки скатать в шарики.
Дальше нужно раскатать тонко каждый шарик теста.
На сухой раскаленной сковороде выпекать лепешки.Примерно менее чем по 1 минуте с обеих сторон.Лепешка ложна надуться от пара, который образовывается внутри нее.
Предлагаю посмотреть видео приготовления чудо-лепешки-питы:
Ну давайте по порядку, лепешка большая и она жарится полностью занимая по объему сковороду, такой ее должен быть размер.
Также ее можно готовить в духовом шкафу, и готовят лепешки обычно из пельменного теста,которое осталось от пельменей. Или же заводят дрожжевое по классическому рецепту для лепешек.
Любые оладьи жарятся на масле на сковороде и они гораздо меньше по размеру и объему,чем лепешки.Оладьи кушают со сметаной,медом, вареньем, а вот лепешки кушают вместо хлеба с любыми блюдами,как первыми, так и вторыми.
У оладий тесто жидкое, а вот у лепешек оно густое и похожее на пельменное,вот такая у них разница.
