Как испечь индийские лепёшки Алу парата?
1 ответ:
Для приготовления таких лепёшек понадобятся два стаканчика муки, шестьдесят миллилитров воды, две больших ложки подсолнечного масла, три картофелины, полпучка кинзы, полпучка зелёного лука, перчик чили, две больших ложки соевого соуса, по половинке маленкой ложки кориандра и гарам масала.
В ёмкость насыпем муку, поваренную соль, присоединим масло и перемесим. Нальём воду и вымесим тесто. Слепим из теста шар, завернём в плёнку и на тридцать минут поставим в холодильник.
Три картофелины почистим, отварим до готовности и сделаем пюре. Кинзу, перец и лук измельчим. В миску положим картофельное пюре, специи, зелень, вольём соевый соус и как следует перемешаем.
Тесто разделим на четыре куска и каждый раскатаем в круг. На середину каждого круга положим начинку, завернём, придавим ладошкой, перевернём и раскатаем. Обжарим алу парату на сковородке с растительным маслом с обеих сторон. Готовые лепёшки положим на блюдо и подадим на стол. Приятного аппетита!
Читайте также
Замесите тесто из 0,5 кг манки, 1 ч. л. соли, 2 ст. л. сахара, воды (чуть больше стакана) и 1 ч. л. дрожжей.
Поставьте в теплое место на полчаса, затем тесто разделите на 4 части.
Сформируйте из них шары.
Приготовьте начинку:
Измельчите 200 г брынзы, смешайте с 2 ст. л. сметаны и измельченной кинзой и укропом.
После раскатайте лепешки, в середину выложите начинку, защипните края и слегка раскатайте.
Выпекайте лепешки из манки на сухой сковороде (можно и на растительном масле) с двух сторон под крышкой.
Напишу Вам о своем любимом рецепте, из этого теста можно печь не только лепешки, но и пирожки, булочки, пиццу.
Итак, берем 1 стакан кефира, полстакана подсолнечного масла(можно меньше), соды чуть меньше чайной ложки, 1 чайную ложку соли, 2 чайные ложки сахара и 3 стакана муки.
Кефир немного подогреть, чтобы в нем растворились соль и сахар, добавить растительного масла. Муку просеять и смешать с содой, постепенно туда влить кефирную смесь. Замесить тесто, сильно его не обминать, оно должно быть мягким, легким. Поставить тесто на полчаса в теплое место.
Выпекать при температуре 180-200 гр. в заранее разогретой духовке. Предварительно противень смазать маслом или застелить промасленной бумагой.
Если будете жарить, то заранее накалите масло, лепешки жарятся до слегка золотистого цвета.
Приятного аппетита!
нам понадобится: 1/2ч.л. соды, 500г кефира, 1ч.л. соли, 800г муки, 1шт. репчатого лука, 1шт. филе индейки, 1пуч. укропа, черный молотый перец, 1пач. сливочного масла
приготовление: перемешиваем кефир, соду и соль. всыпаем муку и замешиваем тесто. при помощи блендера измельчаем филе индейки (я использовала мясорубку). добавляем соль, укроп, перец, перемешиваем. из теста делаем шарики и применаем их в лепешки. сверху выкладываем фарш и собираем их как мешочек и осторожно раскатываем их в лепешку тонкую. в разогретую сковородку кладем лепешку (масла не надо туда) обжариваем с двух сторон, переворачиваем и обжаренную сторону смазываем сливочным маслом.
чтобы лепешка не пригорала к сковородке каждый раз протираем сковородку тряпочкой.
Это очень вкусное и сытное блюдо из гороха с сыром индийского (матар и панир), которое подойдет в качестве первого блюда с рисом или как закуска сытная.
Ингредиенты:
адыгейский сыр 300г., 2чайных ложки пасты имбирной, 150г свежего зеленного гороха, 2 помидорки, 1шт репчатого лука, 250мл йогурта натурального, растительное масло, 4 чайных ложки для панира приправы, 2 чашки варенного риса басмати и пол ч. л. соли.
Приготовление:
Очищаем помидоры от кожуры, репчаты лук режим полукольцами, сыр кубиками. Разогреваем растительное масло и тушим подготовленные ингредиенты5-7мин., затем кидаем в эту массу приправу и пасту, вливаем воду 100мл и тушиим еще 5мин., затем снимаем с огня и охлождаем. Взбиваем блендером ее. Переливаем полученную смесь в емкость и снова доводим до кипения, убавляем огонь, вливаем 125мл воды и пару горошков перца. Тушим еще 7-8мин., кидаем сыр и панира тушим еще 8мин., теперь можем добавить йогурт, перемешиваем и снимаем с огня. Блюдо готово.
