Курица по-табасарански
Табасаранцы – один из коренных народов юго-восточного Дагестана. Их язык – один из самых сложных в мире, он занесен в Книгу рекордов Гиннесса и по сложности стоит сразу после языков североамериканских индейцев чиппева и хайда. Существительные в нем имеют 48 различных падежей, а в одном из диалектов два грамматических класса: один для разумных существ, другой для неразумных существ и предметов. При всем том табасаранская кухня, слава богу, очень проста. Этот рецепт блюдо из мяса с овощами. Таким образом табасаранцы готовят не только курицу, но и другую домашнюю птицу, а также кролика.
- 600-700 г курицы
- 6-7 средних картофелин
- 2-3 средних сладких перца
- 2 средние морковки
- 2 средние луковицы
- растительное масло
- соль
- черный перец
- зелень для подачи
Подготовка: 40 мин. Приготовление: 30 мин.
Курицу вместе с косточками порубите на куски средней величины. Картофель очистите, нарежьте средними кубиками примерно 2?2 см.
Лук очистите, нарежьте полукольцами. Морковь очистите, натрите на крупной терке. У перца удалите плодоножки с семенами, мякоть нарежьте полосками.
В большой глубокой сковороде или кастрюле с толстым дном разогрейте растительное масло, положите курицу и обжаривайте на среднем огне до румяной корочки с обеих сторон.
Добавьте к курице лук и обжаривайте, помешивая, 5 мин. Положите картофель, залейте холодной водой так, чтобы она была выше уровня картошки на 4-5 см. Оставьте на среднем огне.
Одновременно в другой сковородке разогрейте еще немного масла, положите морковь и сладкий перец, обжаривайте на среднем огне, помешивая, 5-7 мин.
Когда вода в кастрюле с курицей и картофелем закипит, положите туда морковь с перцем, посолите и поперчите по вкусу. Уменьшите огонь, прикройте крышкой и готовьте 30 мин. При подаче посыпьте мелко нарезанной зеленью.
А если вам необходимо купить или продать продукты питания, то доска объявлений “Pitprok” вам в этом обязательно поможет.