Как приготовить лепёшки из манки?
1 ответ:
Замесите тесто из 0,5 кг манки, 1 ч. л. соли, 2 ст. л. сахара, воды (чуть больше стакана) и 1 ч. л. дрожжей.
Поставьте в теплое место на полчаса, затем тесто разделите на 4 части.
Сформируйте из них шары.
Приготовьте начинку:
Измельчите 200 г брынзы, смешайте с 2 ст. л. сметаны и измельченной кинзой и укропом.
После раскатайте лепешки, в середину выложите начинку, защипните края и слегка раскатайте.
Выпекайте лепешки из манки на сухой сковороде (можно и на растительном масле) с двух сторон под крышкой.
Читайте также
Сырные лепешки делаю 2 видов: жареную и печеную в духовке-в виде своей любимой фокаччи ( на дрожжевом тесте делаю вмятинки пальцами и туда кладу по кусочку сыра и сливочного масла, посыпаю тмином и выпекаю). Жареная: в миску наливаем стакан кефира, туда же 0,5 ч.л. соды, запузырит- солим 0,5 ч.л., сахар столько же и 1 яйцо, взбиваем и добавляем 1 стакан натертого сыра и 2 стакана муки. Отставляем тесто под миску отдохнуть. Раскатываем лепешки тонкие и жарим в растительном масле, поливая ложечкой сверху этим же маслом, переворачиваем и дожариваем. Лепешки "пузырчатые", хрустящие, с крапинками сыра на поверхности.
Для приготовления кавказских лепёшек на сковородке потребуются 300 грамм муки, 250 миллилитров кефира, 160 грамм грузинского сыра сулугуни, 40 грамм сливочного или топлёного масла, 7 грамм соды, поваренная соль.
В первую очередь приготовим тесто для лепёшек. Тёплый кефир нальём в большую ёмкость, всыпем щепотку поваренной соли, соду и перемешаем. После появления пены просеем муку и замесим тесто.
Разделим тесто на 5 равных частей, скатаем шарики, прикроем их тканью и на 15 минут уберём в сторонку.
Сыр сулугуни измельчим любым удобным способом, добавим измельчённый укроп, кинзу и перемешаем.
Шарики теста раскатаем в небольшую лепёшку, положим начинку из сыра и соберём в мешочек. Края как следует защипнём и скалкой раскатаем чуть меньше диаметра сковородки.
На сковородке с маслом пожарим кавказские лепёшки с обеих сторон до румяности. Пожаренные кавказские лепёшки сложим на тарелку и подадим на стол. Приятного аппетита!
