Предлагаю приготовить Тушёная чечевица с копчёной грудинкой.
Для приготовления нам нужно : 150 грамм грудинки, 1 стакан зелёной чечевицы, 2 головки репчатого лука, 1 ст. ложка томат - пюре, растительное масло ( можно взять и сливочное ), соль и перец, лавровый лист, зелень петрушки или укропа.
Сначала промытую чечевицу заливаем водой и оставляем на 3 - 4 часа, затем воду сливаем.
Грудинку обвариваем кипятком и нарезаем тонкими ломтиками.
Лук чистим, измельчаем и обжариваем вместе с грудинкой на масле.
После этого чечевицу и обжаренную грудинку выкладываем в кастрюлю, заливаем 1 стаканом воды, добавляем томат - пюре, соль, перец, лавровый лист и тушим под крышкой в течении 30 минут до готовности.
Перед подачей выкладываем чечевицу на тарелку горкой и посыпаем рубленной зеленью.
Для приготовления пюре из чечевицы , берём 1 стакан чечевицы и промываем её под проточной холодно водой. Затем заливаем её водой и оставляем на 8 - 10 часов.
В кастрюлю наливаем воду , добавляем соль, доводим до кипения и всыпаем чечевицу. После этого добавим 1 морковь и тимьян. Варим всё до готовности.
Затем воду сливаем, а чечевицу и морковь измельчаем в блендере до состояния пюре. Всё перемешиваем и добавляем 1 ст ложку натёртого сыра и 1 ст. ложку растительного масла ( лучше оливкового ). Потом добавим соль и перец. Всё перемешиваем и подаём на стол как самостоятельное блюдо или в качестве гарнира.
Рубец с копченой грудинкой приготовить очень легко в горшочке и изначально нужно отварить рубец.Затем рубец и грудинку нужно порезать на кусочки одинаковые небольшие и сложить в горшочек.
Затем лук следует порезать и обжарить на масле или жире и тоже положить в горшочек.Затем следует нарезать маленькими кубиками овощи и тоже сложить в горшочек-это морковь,а также репу и конечно сельдерей.Потом добавить туда горох,зеленую нарезанную петрушку,виноградное вино.Добавляем туда бульон и ставим в духовку для приготовления на один час.
А вот список компонентов для приготовления рубца с грудинкой в горшочке:
Чечевица как зелёная,чёрная, жёлтая, так и красная - экологически чистый продукт, способный отталкивать нитраты и любые токсины, с одной стороны - обладает низкой калорийностью, с другой - высокой питательностью. Красная чечевица отличается большим содержанием калия, магния, железа и витаминов группы В, что необходимо для здоровья сердца. В красной чечевице нет оболочки и поэтому она легко разваривается, за 10 минут. Легко и быстро готовятся супы и пюре. Я люблю рагу из красной чечевицы, мясного фарша, кабачков или тыквы. Изумительный завтрак. И, главное, с утра помнишь, что успел съесть продукт, насыщенный богатейшим содержанием витамина Е, нашим надёжным защитником от преждевременной старости.
Для приготовления потребуются 140 грамм чечевицы, 85 грамм риса, одна луковица, две дольки чеснока, половина маленькой ложки поваренной соли, одна щепотка мускатного орха, чёрный свежемолотый перец по своему вкусу.
Чечевицу сразу замочим в воде на 6-8 часов. Рис промоем и на среднем огне отварим до готовности. Луковицу с чеснок очистим от шелухи и измельчим. Замоченную в воде чечевицу измельчим погружным блендером, добавим измельчённые лук с чесноком и блендером измельчим до однородности.
Поместим чечевичную смесь в большую посудину, добавим остывший рис, всыпем поваренную соль, чёрный молотый перец, мускатный орех и как следует перемешаем до однородности.
Из полученного фарша вылепим круглые котлетки и на раскалённой сковородке с подсолнечным маслом прижарим котлетки по 3-4 минутки с каждой стороны до румяности.
Готовые котлетки из чечевицы с рисом выложим на тарелку и с картофельным пюре подадим на стол. Приятного аппетита!
