Что вы знаете о чечевице и о рецептах её приготовления?
1 ответ:
Чечевица- черезвычайно полезный продукт семейства бобовых.Питательна, так как содержит растительный белок и углеводы.Продукт не каллорийный, а кроме того содержит в своём составе массу полезных витаминов и микроэлементов.
С эти ценным продуктом я познакомилась тогда, когда муж резко стал вегетарианцем.Нужно было как-то разнообразить его скудный пищевой рацион.На глаза попался какой-то рецепт из чечевицы.Пошла в супермаркет, купила пакет для пробы.Приготовила, понравилось и мне и мужу.Продукт действительно универсальный, с чечевицы готовят похлебки, супы, гарнир, салаты, даже веганские котлеты.
Сортов чечевицы несколько.Различаются цветом (красная, зеленая, коричневая), и скоростью варки.На этикетке производитель обычно указывает, сколько времени нужно варить.На этот момент нужно обращать внимание.Некоторые сорта, которые нуждаются в длительной варке нуно преварительно замачивать. Иногда на пакете с чечевицей можно найти готовый рецепт.
Я готовлю похлебку в мультиварке. Берем морковь, лук, можно грибы если есть, летом подойдет баклажан, помидор или томатную пасту на режиме "Жарка" делаем зажарку.Далее высыпаем чечевицу, заливаем водой, согласно инструкции на упаковке.Если такой информации не нашли, делайте на 1 стакан чечевицы два стакана воды.Добавляем специи по вкусу. На режиме "Тушение" готовим столько времени, сколько опять же рекомендует изготовитель.Получается обалденно ароматная похлебка.Если вы не вегетарианец, можно зажарку сделать с беконом или просто на сале, будет жирнее и сытнее.
Читайте также
Для приготовления пюре из чечевицы , берём 1 стакан чечевицы и промываем её под проточной холодно водой. Затем заливаем её водой и оставляем на 8 - 10 часов.
В кастрюлю наливаем воду , добавляем соль, доводим до кипения и всыпаем чечевицу. После этого добавим 1 морковь и тимьян. Варим всё до готовности.
Затем воду сливаем, а чечевицу и морковь измельчаем в блендере до состояния пюре. Всё перемешиваем и добавляем 1 ст ложку натёртого сыра и 1 ст. ложку растительного масла ( лучше оливкового ). Потом добавим соль и перец. Всё перемешиваем и подаём на стол как самостоятельное блюдо или в качестве гарнира.
Хочу предложить Вам приготовить овощное рагу с чечевицей. Рагу получается очень легкое, но в тоже время очень сытное.
Вам понадобится: кабачок и баклажан по 1 шт, лук репчатый и перец болгарский по 1 шт, чечевица (белуга) 100 г, томаты 2 шт, томатный сок 100 мл, чеснок 0,5 головки, масло оливковое 2 - 3 ст. ложки, специи: соль, сахар, перец черный молотый и перец чили по вкусу, базилик сухой, петрушка свежая.
Чечевицу варим отдельно.
Помидоры бланшируем в кипятке и снимаем с них кожицу, режем мелкими кубиками.
Все овощи: баклажан, кабачок, перец болгарский и лук нарезаем кубиками и по очереди обжариваем их на сильном огне до золотистого оттенка.
Обжаренные овощи смешиваем с отварной чечевицей и выкладываем в форму для запекания. Затем добавляем порезанные помидоры и вливаем томатный сок.
Форму ставим в духовку разогретую до 180 градусов на 15 минут. Достаем форму добавляем соль и все остальные специи, рубленные чеснок и петрушку. И опять убираем форму в духовку еще минут на 5 - 7.
Готовое рагу подаем к столу как самостоятельное блюдо, но можно подать него и как гарнир к мясным блюдам.