А на столе какая курица вкусная! А вот каким образом она на стол попадает, никому не интересно...Домашнее животное и домашнюю птицу кормят и ухаживают именно для еды. Конечно, это кто-то должен выполнить грязную работу, а мы все, такие положительные , годимся только для чистой работы , мы будем их есть! Но я вам скажу, когда очень хочется кушать, то и убить сможете, а женщины, у которых голодные дети, могут убить кого угодно, чтобы накормить ребенка. Видимо, вы все тут молодые собрались, и не было у вас в жизни еще случая, когда выбора нет. А я рубила голову и курице и петуху. Это не страшно, но надо сильно рубить, не мучить птицу,и держать, чтобы не бегала, потому, что все без головы бегают, и люди. Когда в бою снимали саблей голову, то тело еще далеко бежит...Это мне один участник такого боя рассказывал, я еще ребенком была, но запомнила навсегда. Вот так. Философствуют и рассуждают сытые люди, а голодные - нет. И не важно, кто - мужчина или женщина. Но мужикам, конечно, стыдно признаваться в такой нерешительности. Мужчина по природе своей - добытчик и должен быть готов ко всему.
Варить можно и в духовке. Но это не совсем рационально. Холодец варится по 5-6 часов,поэтому после закипания необходимо убавить газ до минимума, иначе все выкипит. Расход газа будет при варке в духовке будет выше в разы. Далее необходимо снимать пену, контролировать кипение. Каждый раз вытаскивать- это неудобно.
Ответить на ваш вопрос точной цифрой не получиться так как в вашем вопросе не стоят условия варки мяса и его физические свойства. Варить мясо можно в кипящей воде на большом или малом огне ну а также в мультиварках и других прочих аппаратах. Скажу одно что мясо молодого теленка можно отделить от кости за минут 40-50 в обычной кастрюли стоящей на газу.
Я люблю готовить это блюдо и никому в доме не поручаю варить холодец.
На рынке сам выбираю мясо. Для холодца беру заднюю рульку от свиньи и коленную часть говяжьей ноги со связками+ парочку кусочков говяжьей же рульки с мясом.
Дома мою мясо, закладываю в большую эмалированную кастрюлю и ставлю на огонь. Кладу в варево очищенную луковицу целиком и одну морковь. Варю на медленном огне (после закипания) не менее 4-5 часов, периодически снимаю пену.
Некоторые делают тройной холодец - к свинине и говядине добавляют куриные лапки и крылья.
ну вымачивают и маринуют в основном шашлыки а за то что при варке холодца вымачивать мясо слышу впервые может это для того чтоб мясо было нежнее и варилось быстрее а сам холодец был прозрачным а не мутным? у всех свои традиции если они так делали значит в том был какой то толк и стоит попробовать это сделать и посмотреть на результат сделать выводы зря все это или не зря