Мы готовим на электрогриле. Чаще готовим куриное мясо( грудку, окорочка, бедрышки, голень), но иногда мясо индейки. Все получается хорошо запеченным, румяным.
Только готовить нужно на решетке и обязательно регулировать температуру. Долго не передерживать, иначе мясо будет суховатым.
Не знаю каких полезней, просто у кур - несушек мясо совсем нет - они на костях и жилах замешаны, потому что яйца несут и для еды их не режут. И не откармливают, как бройлера. Но если у Вас свое хозяйство - вы же знаете, что для дополнительного прироста мяса не пичкаете всякой гадостью своего бройлера - поэтому нормальная курятина, вполне пригодная для жизни. Я видела один раз внутренности убиенной курицы- несушки - у нее весь канал, откуда яйца выходят в мелких зародышах - по цепочке от большего к меньшему, по мере выхода расположены. Постоянный процесс в организме у несушек идет.
Много мяса не бывает. Лучше брать с запасом. На скорость поглощения шашлыка влияет ряд факторов.
Если шашлык удался, то как правило мало чего может остаться и от 1,5кг. Жёсткий и не сочный точно останется на тарелке. Спасти ситуацию сможет разве что чрезмерное употребление крепких спиртных напитков.
Если кроме мясного удовольствия есть масса прочей вкусной еды, то и 1кг будет достаточно, чтобы утолить инстинкт хищника.
Вот примерные нормы употребления белкового продукта.
Из них следует, что один килограмм на четверых уже превышение нормативов. Но иногда хочется себя немного побаловать излишествами. Ведь шашлык готовится не каждый день.
Большинству покупателей, почему-то, уже всё равно, была купленная ими тушка некогда курицей или кричала по утрам звонкое "кукареку". Между тем, они неправы, потому что куриное мясо мягче и сочнее, чем петушиное.
Когда мы покупаем в магазине это бывшее животное, на ценнике, скорее всего, не увидим слова "Петух". Работники торговой точки прекрасно знают, что определение "петушатина" - довольно-таки экзотично и может отпугнуть покупателей. И лишний раз не петушатся.
Чтобы всё-таки различить, надо не спешить и не заниматься исследованиями клоаки. Сперва понять, что вероятность "попасть на петуха" очень невелика. Но чтобы не попасть, нужно выбирать не самую мускулистую тушку, а ту, которая выглядит достаточно упитанной, обросшей жирком. Есть сведения, что петух покрупнее курицы.
Я готовлю из куриной грудки что-то наподобие "наггетсов", только более полезные.
Для этого я готовлю кляр из одного яйца, половины стакана газированной воды, соли и приправ.
Куриное филе я промываю, отбиваю и режу на полоски поперек волокон, толщиной примерно 1 сантиметр.
На отдельную тарелку высыпаю панировочные сухари.
Каждый кусочек курицы я обмакиваю в кляр, затем обваливаю в сухарях и сразу бросаю в раскаленное растительное масло. Буквально через 2-3 минуты курица готова, вылавливаю ее шумовкой и выкладываю на бумажное полотенце, чтобы стекло масло.
К такой курице я готовлю соус из тертого свежего огурца и сметаны или йогурта.