Очень люблю курицу, фаршированную печенью, черносливом и грецкими орехами. Запечённая в рукаве в духовке, она очень ароматна и сочна! Печень,куриную или индюшиную, обжарить с луком в растительном масле, затем перекрутить на мясорубке. В полученную массу добавить среднеизмельченные ядра грецких орехов и предварительно промытый и обсушенный чернослив - обычно я его настригаю ножницами, а не режу. Количество чернослива и орехов регулируете сами - их вкус должен дополнять вкус печени, а не превалировать над ним. Полученным фаршем начиняете подготовленную тушку курицы, отверстие можно не зашивать, а закрыть с помощью деревянных зубочисток. Курочку помещаете в рукав для жарки и готовите в хорошо разогретой духовке на среднем огне.
С черносливом можно приготовить и кролика ( или нутрию, если Вы употребляете это мясо). Порционные куски кролика обжариваете, перекладываете в сотейник, туда же кладете обжаренный репчатый лук, добавляете чернослив, можно также орехи и тмин. Соль и специи - по вкусу. Тушите на слабом огне до готовности. При желании можно протушить мясо с добавлением сметаны.
Приятного аппетита!
