Какие макароны называют "волосами ангела"?
2 ответа:
Читайте также
Простые макароны - это макароны без ничего, просто отваренные. С маслом и сыром - это уже паста, в Италии называется "паста бьянка",т.е. белая паста. Далее следуют различные виды макаронных изделий -тальятелле ( лапша), орекьетте ( ушки), фарфалле ( бабочки), фузилли ( спиральки),всех не перечислить, ну и конечно спагетти, различающиеся по толщине - спагетти N3,N5 и т.д. Это что касается формы, а сама паста может быть такой:
*классическая - с томатным соусом и базиликом
*Карбонара -с беконом, яйцом и овечьим сыром
*Арраббиата ( "сердитая") - с острым красным перцем и томатным соусом
*Алла Норма - с баклажанами,помидорами, чесноком,солёным творогом, базиликом, оливковым маслом
- с тунцом и лимоном
- с кабачками и креветками
- с дарами моря
- с томатным соусом и фаршем
- с соусом "песто" и много-много др.
Прежде всего хочется отметить, что итальянская паста - это блюдо, состоящее из любого макаронного изделия и соуса. Бывает она:
Правило одно, её обязательно готовят из твёрдых сортов пшеницы ( не разваривается ). Судя по вопросу, то нужны виды именно сухой пасты, а их в Италии насчитывается ( по мнению знатоков ) около 600 видов, вот несколько её видов ( не указанные выше ):
1 Паккери - это очень крупные трубочки.
2 Стриньоцци " " шнурки на ботинках " - это похожая на спагетти паста, её готовят всегда вручную
3 Ризони ( ризи, орзо ) - очень напоминает рис.
4 Паппарделле - широкая паста.
5 Тортеллини - кольцеобразная паста.
6 Каватаппи — завернутые спиральные трубочки.
7 Вермишель ( " маленькие червячки " ) - длинная тонкая паста.
8 Джемелли ( " близнецы " или " рога единорога " ) - это крученая паста, которую обычно подают с легкими соусами (например, песто), которые остаются на спиральках.
Перечислять виды можно очень долго, пусть и другой что нибудь добавит к ответу.
Букатини – это вид длинной пасты родом из Италии. Букатини похожи на толстые спагетти, но не сплошные, а полые внутри, имеют отверстие по центру. Длина обычно около 30 см, а ширина до 3 мм.
Пасту такой формы выпускают многие производители.
Я обычно покупаю бариллу, готовлю с разными соусами. Например, букатини с соусом базилико и брокколи, с рыбой и артишоками, с белыми грибами, с болоньезе и др.
Обожаю с соусом аматричана, вообще вкус неповторимый.
На фото готовой пасты тоже видно, что сама паста толстенькая и внутри отверстие.
