Я с морепродуктами люблю. Замороженный коктейль из морепродуктов оставляю размораживаться на верхней полке холодильника до утра (тогда они останутся сочными и упругими). В сотейнике развожу приличный кусок сливочного масла, обжариваю в нем столовую ложку муки до золотистого цвета, затем тонкой струйкой вливаю сливки - беру нежирные, а то и так масло калорийность дает. Как только соус загустеет (минуты 2-3), выкладываю в него морепродукты. Если они сырые даю дойти им минуты 3, не больше, если уже вареные купила, то сразу с огня снимаю, иначе жесткими станут - соль, перец (я черный люблю)А потом еще в горячий соус крошу рукколу (очень красиво получается - ярко-зеленые листочки в белом соусе, если же ее потомить, в соусе - аромат станет интенсивнее, но зелень потеряет цвет и большинство полезных свойств). В получившийся соус выкладываю свежесваренную пасту (мне больше всего бантики нравятся)Пробовала использовать пресервы, знаете, в масле продаются морепродукты. Очень даже неплохо получилось - немного уксус чувствовался, теперь и так и так делаю, по настроению.
Макароны являются разновидностью пасты. Помимо макарон, к пасте относятся все блюда из раскатаного в лепешку пшеничного теста. Равиоли. А также лазанья из листовых лепешек. Фактически, вся итальянская кухня делтся на пасту, антипасту и десерты.
Из такой пасты вкуснее всего, на мой взгляд, приготовить дунганскую лапшу, хотя там лапша - тонкие жгуты из тугого теста, которые готовятся (раскручиваются и закручиваются) вручную. Но и из этих макарон можно приготовить вкусное подобие. Для этого:
- макароны отварить (поставить вертикально в кипящую подсолёную воду, по мере того, как внизу они начнут сворачиваться, погружать их торчащие концы ложкой всё глубже и глубже, но только не ломать), сварить (ск. мин. указано, но не переварить, чтобы не размякли!), затем промыть, смазать растительным маслом;
- мясо нарезать брусочками, обжарить с луком, добавить соль, красный перец, чеснок , уксус 3%, залить мясным бульоном, проверить по вкусу.
- В этот бульон добавить сладкий перец ,баклажаны или капусту (иногда и редьку)и другую зелень, что под рукой, только всего понемножку, затем проварить совсем недолго;
- Перед подачей макароны нужно опустить в дуршлаге в горячую воду (разогреть), затем разложить по тарелкам и залить мясным соусом. Соус должен быть достаточно жидким, чтобы заполнить макароны внутри, мясо и овощи горкой сверху. Готово! Приятного аппетита!
Если вы имеете ввиду,как правильно по этикету (в ресторане) употреблять пасту (спагетти),то естественно это следует делать при помощи ложки и вилки.
Собственно говоря, в ресторане вам и подадут эти два столовых прибора.
Но,на самом деле не смотря на принятые нормы этикета,сами итальянцы предпочитают кушать спагетти без ложки.
Ну, а в остальном, у себя дома каждый может кушать спагетти так,как хочет.
Букатини – это вид длинной пасты родом из Италии. Букатини похожи на толстые спагетти, но не сплошные, а полые внутри, имеют отверстие по центру. Длина обычно около 30 см, а ширина до 3 мм.
Пасту такой формы выпускают многие производители.
Я обычно покупаю бариллу, готовлю с разными соусами. Например, букатини с соусом базилико и брокколи, с рыбой и артишоками, с белыми грибами, с болоньезе и др.
Обожаю с соусом аматричана, вообще вкус неповторимый.
На фото готовой пасты тоже видно, что сама паста толстенькая и внутри отверстие.
