Если хлеб уже немного подсох и его не хочется употреблять в чистом виде, то можно сделать с ним омлет.
Порезать хлев оптимальными кусочками, обжарить с одной стороны, потом перевернуть и залить взбитыми яйцами и довести омлет до готовности.
А можно приготовить вкусные гренки. Сделать смесь из молока, яйца и сахара, всё взбить. Обмакните кусочки хлеба в эту смесь и обжарьте с двух сторон. Детям точно очень понравится.
А еще можно сделать хлеб снова мягким, разогрев его в микроволновке (если имеется). Но он будет мягким пока не остынет.
Выпечка хлеба сродни приготовлению вина. Это искусство. Описать его трудно. Да и современные квартиры не приспособлены для этого. Но! Есть выход - купите себе хлебопечку. Масса рецептов на каждый случай. Я, например, предпочитаю луковый хлеб. Жене пеку хлеб из отрубей. Дети просят хлеб на молоке.
На Пасху можно приготовить не только кулич, но и праздничную выпечку в форме круглого хлеба - Пасхальный каравай:
0,5 кг просеянной муки
250 мл теплого молока
100 грамм растопленного сливочного масла
100 грамм сахара
3 желтка
50 грамм свежих дрожжей
щепотка соли
100 грамм изюма, замоченного на 15-20 минут в коньяке
2 столовые ложки измельченных грецких орехов
цедра 1 лимона
яйцо для смазки
сливочное масло для смазки
сахарная пудра
Дрожжи распускаем в полстакане теплого молока, добавляем столовую ложка сахара и даем подняться. В муку вливаем оставшееся молоко, желтки, подошедшие дрожжи, масло, добавляем соль, оставшийся сахар, замешиваем тесто и ставим на час в теплое место. Затем добавляем лимонную цедру, изюм, орехи и перемешиваем. Формируем каравай, делаем расстойку, смазываем взбитым яйцом и выпекаем около часа при 180 градусах, Горячий каравай смазываем сливочным маслом и, немного охладив, посыпаем пудрой.
Павеза - это суп итальянской кухни. Готовится он по одной порции и обязательно в огнеупорной посуде.
Для приготовления нам нужно : 1 яйцо, 2 - 3 ломтика белого хлеба, 2 стакана мясного бульона, 1 ст. ложка натёртого на тёрке сыра, зелёный лук, сливочное масло.
Ломтики хлеба намазываем сливочным маслом и обжариваем их до золотистого цвета.
В огнеупорную форму выкладываем обжаренный хлеб, заливаем бульоном. Сверху очень аккуратно разбиваем яйцо так, чтобы желток оставался целым.
Ставим форму в разогретую духовку и держим там, пока белок не затвердеет.
Горячий суп заправляем тёртым сыром и посыпаем измельчённым зелёным луком.
И при диете, и без нее я советую есть хлеб бездрожжевой. Почему? Все очень просто - современные дрожжи, которые используются в хлебопекарном производстве термофильны, то есть те, что не гибнут при высоких температурах. Понятное дело, что попадая в желудок, они превращают пищеварение в брожение, что негативно сказывается на общем состоянии здоровья и требуется больший объем пищи, чтобы насытить организм всем необходимым - постоянно хочется есть и желудок растягивается. Так что, думаю, начинать нужно с этого. В остальном же существует простое правило - объем пищи за разовый прием должен составлять стакан (200 грамм). Пять приемов пищи по такому "рецепту" всегда дадут ощутимый результат, и триста-четыреста грамм хлеба не будет помехой...
