сейчас использую сковородку с керамическим покрытием.очень нравится.совсем ничего не пригорает,моется легко.Была с антипригарным покрытием,так все покрытие через год слезло,может качество было плохое.
весу. Чем тяжелее сковорода, тем она будет надежнее. Дно у сковороды должно быть толстым, его избавит ее от деформации при перегреве.
материалу. Алюминевые отличаются легкостью и удобством, дешевизной, но они недолговечны. Алюминий плохо переносит высокую температуру, он меняет форму. Если сковорода покрыта тефлоном, то он начинает при перегреве испарятся. Лучше всего приобретать такие сковороды с толстым дном - для мяса - не менее 5мм, для блинов - не меньше 3мм.
Титановые сковородки отличаются большей стойкостью, они не так деформируются при нагревании.
Самые прочные изготовлены из чугуна.
Дно должно быть ровным, снаружи оно может быть ребристым, это позволяет ей лучше прогреваться и удерживать температуру.
креплению. Лучше всего сковородка литая со съемной ручкой. Если она крепиться внутри болтами, то вокруг этого места крепления части покрытия могут скалываться, а куски попадать в пищу.
дну. Для газовой плиты подойдет ребристое снаружи дно,
Мне больше всего нарвится что то жарить на чугунной сковороде. Она равномерно греется и долго держит температуру. Мытье такой сковороды простое - достаточно сразу после того, как она опустошится налить на дно кипятка или горячей воды из под крана. К тому моменту, когда все покушали и пришло время мыть посуду - она очень просто отмывается. К хорошей чугунной сковороде ничего не пригорает. Мне очень наравится.
У меня сковорода Винзер с гранитным покрытием. Ничего вообще не пригорает. Моется очень легко и быстро. А вот в хваленой металлической сковороде Бергофф все немилосердно горит и прилипает, даже яичницу невозможно пожарить.
У меня 2 сковороды: чугунная, тяжелая, немецкого производства и керамическая /не с покрытием, а полностью/, австрийского,вроде, производства, относительно легкая.
и той и другой я вполне довольна и считаю наилучшим вариантом. Им более 2 лет и я не вижу необходимости менять их на новые.
на чугунной, тушу картошку например, или использую вместо формы в духовке, а на керамической подогреваю, жарю драники и блины, так как на ней раза в 2 быстрее получается.
А у меня вся посуда Millerhaus, из нержавеющего медицинского высококачественного металла.
( Так написано)Сковородка тоже хорошая,долго держит тепло, блюда получаются очень вкусные. Но я не отказываюсь и от наших чугунных сковородок. В них я пеку в духовке пироги, ничего не подгорает, прекрасно , равномерно держат тепло.
Я бы так ответил на этот вопрос про сковороды. Из моего личного опыта применения различных сковородок, и из практического опыта других людей, могу сказать, то, что лучшими сковородами являются чугунные.
У меня было много разных сковородок, но все же самая лучшая сковорода это из чугуна, она конечно по весу тяжелая, но жарить на чугунной сковородке картошку просто идеально, картошка на такой сковороде получается вкусная и хрустящая. А то что рекламируют не всегда оказываются на самом деле хорошими.
Каждый сам выбирает для себя,какая сковородка ему лучше подходит.Мы лишь тут можем только посоветовать те,которыми пользуемся сами.Лично для меня,саммые лучшие сковородки,это те,которые сделаны из чугуна.
Блюда из мясного фарша (или из мяса) всегда будут априори у сильной половины человечества, и казалось бы, что уже, практически, нет ни одного рецепта для данного компонента, который мог бы поразить хозяек своей изысканностью и неординарностью приготовления. Тефтели, пельмени, котлеты разных видов, люля-кебаб, чебуреки, и т.д. - все эти блюда есть основой кулинарного мастерства любой хозяйки. Но, все же, я для себя сумел открыть еще одно блюдо, которое, для меня стало вершиной вкуса среди всех блюд "из фарша" (или, из мяса).
Это... мясное суфле. После первого приготовления и дегустации - я остался поклонником этого блюда навсегда.
Необходимые компоненты:
Мясо телятины (свинины), (фарш телятины, свинины). Я делал из телятины и из свинины - результат одинаков, но свиной вариант более мягкий. Если у вас фарш - можете отварить сначала "временные тефтели", потом размять их в однородную массу.
Я люблю готовить суп на курином бульоне, что в него не добавь, всегда получается превосходным! Люблю готовить грибной суп и с фрикадельками. Для разнообразия иногда готовлю различные сырные супы, поделюсь с вами любимым рецептом. Только я готовлю всё на глаз, в зависимости от объёма кастрюли.
Понадобиться вода или мясной (куриный бульон), баночка сладкой кукурузы, картошка средняя примерно 5 шт., луковица, морковь, 2 копчённых куриных окорочка, 500 г плавленного сыра в "ванночке", зелень, специи. Режете картофель на небольшие кубики, варите. Обжариваете на раст. масле натёртую морковь с лучком. Добавляете в кипящую воду с уже готовым картофелем сыр, помешиваете, пока он полностью не растворится, после добавляете зажарку из овощей, окорочка нарезанные произвольно, кукурузу, специи по вкусу. Так провариваете ещё пару и минут и готово. Перед подачей добавить побольше зелени. Получается очень сытный, вкусный и красивый супчик, который оценит вся семья)
Всегда пользовались большим спросом и не случайно-чугунные сковороды.У них только один минус-тяжелые.В остальном-отличная вещь.Прекрасно держит тепло,неприхотливая в уходе.Сейчас есть аналоги таких сковородок-керамическое покрытие.Но стоят они значительно дороже.
Для приготовления - практически не использую. Единственное, что иногда делаю - рыбу в собственном соку в стеклянной посуде, быстро и просто: почистил свежемороженую рыбку (скумбрию хорошо, но можно и другую) посолил, поперчил, дал оттаять (и пропитаться заодно) - и минут на 10-15 на максимальной мощности. Без добавления масла, не жареное - вкусно и полезно.
А больше ничего в микроволновой печке не готовлю, всё на плите, в СВЧ - только разогреваем и размораживаем.