Я делаю в мультиварке: ставлю на обжарку, бросаю лук кубиками (2 шт), как поджарится, добавляю морковь в терку (3 шт), жарю несколько минут, добавляю или куриное филе (с целой курицы без грудки), или свинину (500-700гр), обжариваю, добавляю по вкусу соль, перец, перемешиваю. Сверху насыпаю гречку (500-700гр), заливаю водой на 2 см выше, чем гречка. Ставим на плов - 40 мин. Готово!
Курица в фольге на сковороде готовится очень легко и можно сказать,что она очень подойдет для худеющих,так как она жарится без масла совершенно и получается в собственном соку.
И получится она даже с аппетитной корочкой.И для приготовления нужен минимум продуктов,это свежая курочка,фольга и по вашему вкусу разные специи.
Курицу нужно вымыть,можно брать целого цыпленка,а можно брать выборочно части от курочки.
Слегка отбейте ее,посолите и натрите специями и нашпигуйте ее чесноком.
И получится она у вас именно как жареная и у нее будет корочка,и очень аппетитный вид.
Приготовьте такую курочку и оцените ее по достоинству.
Конечно, я отдаю предпочтение куриному мясу с запахом курицы, так привык с детства, но увы и ах, такое мясо сейчас в наших местах днём с огнём не сыщешь, а если найдешь, то "простому" человеку, получающему МРОТ или минимальную пенсию оно не по карману. Кормят птицу у нас, в основном кормом привезенным не понятно откуда и не понятно как приготовленным и из чего. Какой уж тут настоящий куриный запах, да и сидят куры запертые в курятниках, а раньше ходили по деревне, клевали чистую и свежею травку и так-далее. Может быть введут налог на курятники и тогда куры получат свободу и их мясо опять запахнет курятиной!? Конечно, все должно быть в меру и запах грязной курицы, тоже не вызывает симпатий, но и без запаха, это нонсенс.
Честно говоря, никак не возьму в толк, откуда взялась мода считать, что курица это не мясо? А что же это тогда: растение, овощ, травка, или, может, рыба? Конечно, курица и другие виды птицы это самое что ни на есть мясо, и бульон из курицы мясной, более лёгкий, чем, например, из жирной свинины. Потому и назначают в случае болезни именно куриный бульон.
У меня рецепт очень простой.
Для 2-2,5кг куриного филе готовим смесь:
4-5ст.л.соли с горкой
1ст.л черного молотого перца
1ст.л красного перца.
В этой смеси обвалять филешки, сложить в мисочку, накрыть пленкой и поставить под гнет в холодильник на 12 часов. Потом филе обмыть, промокнуть полотенцем и повесить сушить не менее чем на 12 часов, время зависит от температуры и желаемой сухости продукта.
