Question

Что можно добавить в варенье для вкуса?

Answer 1

В какое именно варенье?

Разные ягоды по-разному сочетаются с разными добавками.

В некоторые варенья можно добавлять апельсиновую или лимонную цедру *например, эта добавка делает совершено изумительными варенья из физалиса, кабачков, тыквы...

В яблочное варенье *повидло, джем* хорошо добавлять корицу (яблоки - очень хорошо сочетаются с корицей).

Вишня замечательно сочетается с кардамоном.

В некоторые варенья можно добавлять имбирь.

Имбирь прекрасно сочетается с кабачками, яблоками и апельсинами.

Слива с корицей получается - пальчики оближешь. Недавно меня угостили вареньем из абрикосов с корицей - тоже понравилось) хотя абрикосы в натуральном своем вкусе мне все-таки нравятся больше. Но для того, чтобы абрикосовое варенье было душистым, надо, чтобы душистыми были плоды.

В общем, вариантов - тьма)) и большинство - необычайно хороши.

Answer 2

Вкус каждого варенья имеет свою индивидуальность. Например к сливовому варенью я не добавляла бы ничего. Вкус сливы он прекрасен. А вот грушевое варенье мне не очень нравится, поэтому я всегда добавляю или лайм или лимон.Тогда запах груши проявляется ярче. Очень удачное сочетание. Какое варенье вас не устраивает по вкусу? Вы же не будете портить вкус клубничного, вишнёвого или малинового варенья каким то другим вкусом. У них свой неподражаемый вкус и запах.

Answer 3

В грушевое варенье добавляют немного (растворив четверть чайной ложки в 50 мл воды и добавив на 1 кг сахара) лимонной кислоты, это не даст варенью засахариться и сохранит вкус.

Можно добавить немного апельсиновых или мандариновых корочек, вообще поэспериментируйте с разными ягодами, закрываемыми вместе, например малина и красная смородина или яблоки с черной смородиной.

Добавляют пряности - корицу, ваниль, некоторые добавляют даже герань (листочки). Очень интересное решение - добавить грецкие орехи (особенно в варенье из айвы).

Answer 4

Тут, пожалуй, все зависит от рецепта варенья. Очень часто добавляют цитрусовые их сок и цедру. Например, знаю рецепт грушевого варенья (обычное), в которое автор советует добавить лимоны. Есть рецепт варенья с яблоками или сливами в которое авторы советуют добавлять масло и какао. Кстати, получается весьма неплохо, яблоки и сливы при этом развариваются и варенье становиться похоже на пюре, при этом пахнет очень вкусно. В малиновое варенье мы добавляли немного вишни, вышло также неплохо. Есть рецепт варенья с абрикосом с небольшим добавлением черной смородины. Но здесь надо смотреть, чтобы абрикосы были не слишком кислыми. В общем экспериментировать с разными элементами. Так же можно добавить специи: корицу, имбирь и многие другие по вкусу.

Answer 5

В варенье для вкуса можно добавлять другие ягоды и фрукты, например, применять различные сочетания лесных и садовых ягод.

Мне нравится также добавлять в некоторые виды варенья свежую мяту.

Очень вкусным получается варенье с добавление орехов.

Очень приятный вкус варенью придает добавление апельсина.

Апельсин берут как с мякотью, так и только выдавливают сок, а также можно использовать цедру апельсина.

Апельсин прекрасно дополнит варенье из яблок, груш, черешни, тыквы.

В яблочное варенье иногда добавляют немного специи корицы, она раскрывает вкус и аромат яблок.

Добавляют и лимонный сок. если хотят придать вкус варенью и некую кислинку.

Answer 6

Корицу и засушенную кожуру цитрусовых. Беспроигрышный вариант - так готовила моя бабушка.

Answer 7

Можно добавить немного лимонной кислоты.Чтобы меньше было пены при варке можно еще добавить немного сливочного масла.Если вы варьете абрикосовое варенья то ядра абрикосов колят и добавляют в варенье.

Answer 8

В варенье я люблю добавить сок лимона. Только не в варенье.а когда варю сироп.Получается вкусно.Одна моя знакомая добавила в варенье из крыжовника изюм.Мне понравилось.

(Абрикосы.персики.яблоки.черная сморода).

Answer 9

я добавляю орехи лимон или апельсин. все зависит какое варенье варите.можно сливочное масло немного.

Answer 10

В варенье хорошо добавлять натуральные сок, при чем любые, главное что бы они были именно натуральными и лучше без мякоти, и ни чего если сок будет из концентрата восстановленный. Не подойдет газировки и т.п. напитки.

Answer 11

Варенье - одно из старейших сладких лакомств, хороший способ сохранить фрукты и ягоды в осенне-зимне-весенни­<wbr />й период. Его любят и взрослые, и дети.

Есть такие ягоды и фрукты, к которым при варке варенья и добавлять ничего не хочется, настолько у них яркий вкус, они самодостаточны. О вкусах, разумеется, не спорят. Я, например, ничего, кроме сахара, не добавляю в клубничное варенье. Но у каждого из нас свои предпочтения.

В варенье можно добавить немного другого фрукта или ягоды, если сочетание получится удачным, то вы отправите в свою кулинарную книгу новый рецепт.

В последние годы наблюдаю тенденцию добавлять почти в любое варенье апельсин или его цедру, иногда цедру лимона.

В варенье добавляют орехи, чаще грецкие, вкус получается интересным, восточным.

По моему мнению, универсальной добавкой в любое варенье, джем, конфитюр можно считать ванилин, он только подчеркивает вкус основного ингредиента. В яблочное варенье можно добавит корицу.

Answer 12

Мне понравился вариант сварить яблочное варенье с добавлением грецких орехов, лаврушки, корицы, лимона. Очень необычно и вкусно получается с этим сочетанием. Для вкуса в варенье (и не только в яблочное) еще добавляют от цитрусовых кожуру, кардамон, гвоздику или бадьян. Единственное перед самой раскладкой в банки лавровый лист, палочки корицы, лимон и остальные специи все вытаскиваем и выбрасываем. Они нам больше не нужны. Еще добавляют в варенье другие ягоды или фрукты. Сочетания для каждой ягоды разное. Например бруснику, которая с легкой горчинкой, хорошо сочетать с яблоками, смородиной и апельсинами.

Answer 13

Зачем в варенье добавлять лишний вкус? Оно и так пахнет бесподобно и каждое-по своему уникально и вкусно.Если уж хочется чего-то такого эдакого--сварите варенье из нескольких видов ягод одновременно.Получится экзотика по-нашенски.Если хотите-сварите мятное варенье- к чаю как раз оно.Могу дать рецепт проверенный.

Answer 14

В любом блюде надо стремиться уравновесить вкус. Поэтому при изготовлении варенья приветствуется смешение кислого и пресного вкуса. То есть, например в варенье из пресной ягоды ирги можно добавить кисловатую жимолость. Иногда варенье получается очень жидким, так как ягода содержит мало пектина. И тогда для его загущения стоит добавить яблок или готовых желирующих ингредиентов(желфикс­<wbr />, пектин, желатин). Ну и на последок иногда не будут лишневыми различные орехи и специи. Но тут все зависит от вкусовых пристрастий.