В какое именно варенье?
Разные ягоды по-разному сочетаются с разными добавками.
В некоторые варенья можно добавлять апельсиновую или лимонную цедру *например, эта добавка делает совершено изумительными варенья из физалиса, кабачков, тыквы...
В яблочное варенье *повидло, джем* хорошо добавлять корицу (яблоки - очень хорошо сочетаются с корицей).
Вишня замечательно сочетается с кардамоном.
В некоторые варенья можно добавлять имбирь.
Имбирь прекрасно сочетается с кабачками, яблоками и апельсинами.
Слива с корицей получается - пальчики оближешь. Недавно меня угостили вареньем из абрикосов с корицей - тоже понравилось) хотя абрикосы в натуральном своем вкусе мне все-таки нравятся больше. Но для того, чтобы абрикосовое варенье было душистым, надо, чтобы душистыми были плоды.
В общем, вариантов - тьма)) и большинство - необычайно хороши.
Земляничное варенье это в первую очередь конечно лакомство. Но и польза в употребления этого варенья есть. Конечно при варке, так температура достаточно высокая, многие полезные витамины улетучиваются, но всё же кое-что сохраняется. А улетучиваются или вернее сказать разрушаются в первую очередь витамин С, а также бета-каротин. Хотя какая-то небольшая часть этих витаминов в варенье всё же остаётся.
Но есть такие витамины как В1, В2, РР и Е, которые в почти полном объёме после воздействия высоких температур при варке варенья остаются. То-есть, эти витамины являются стойкими к воздействию термической обработки.
Стоит отметить, что в земляничном варенье кроме витаминов имеются много полезных веществ и органических кислот.
Вывод однозначный - земляничное варенье это и замечательное лакомство и полезный продукт.
Что добавляет моя супруга:
1) гречишный мёд, для сладости и изюминки вкуса;
2) гвоздика и цедра цитрусовых, для аромата;
3) чуть-чуть ванили и тертого мускатного ореха.
Главное - добавки должны быть в следовых количествах, только для намёка на другой вкус и аромат.
Для своеобразного вкуса в клубничное варенье добавляют ванильный сахар и корицу. Эти рецепты были предложены в программе "Кухня". Ванильный сахар я добавляла. Мне понравилось такое варенье. А вот с корицей не делала. Варила варенье с клубники с добавлением апельсинов. В первой половине июня апельсины стали дешевле(серединка подсыхает), а клубника в это время в Крыму уже была. Вот я и сварила варенье в соотношении 1:1 клубники и апельсинов. Сахара добавляет столько, сколько и на клубничное варенье. Я на 1 кг клубники вместе с апельсинами добавила 700 г.
Из ирисок Ирис Кис-Кис, Золотой ключик, из леденцов Взлётная, Театральная, из шоколадок Алёнка, Гвардейский. Из больших пакетов жареной картошки ( чипсы), которые продавали в парке, из сладкой ваты на палочке, из эскимо, пломбиров.
Можно много и долго перечислять - в детстве всё было вкуснее. Мы жили на Автозаводе - это заводской район, зарплаты у родителей большими не были. Но 15 копеек в школу получали все. Это было богатство, особенно, когда немного подкопишь. Тогда можно было пойти в магазин и купить себе, что-нибудь вкусное, хотелось многое. Вкуснее что ли всё было тогда? Не война, не голодали, нет. Даже чай покупали фруктовый в брикетах, грузинский и грызли с удовольствием. Апельсины, бананы, мандарины и прочее в магазинах можно было купить только по праздникам. И мы сами придумывали, чем себя можно было побаловать.
