нам нужно: 1кг помидор, 1,2 песка, 1ст. воды.
приготовление: у томатов удаляем семена, кладем в кипяток на 3мин., затем опускаем в приготовленный сироп на 7-8часов, и варим, в конце добавляем лимонную кислоту 2г и лимонный сок + цедра лимона. как только приготовится раскладываем по банкам приготовленным и закручиваем.
для приготовление сиропа: 1,2кг песка, 1ст. воды на 1кг томатов)
С большой долей вероятности можно называть всё что увидел своими названиями. Вот только остаётся гадать как окружающие будут домысливать о чём вы ведёте разговор.
Так уж годами сложилось что разные вещи имеют разные названия. Кроме этого у одинаковых названий подразумевается более-менее схожая технология получения.
Так, варенье это продукт полученный при варке определенным способом не только ягод, но и фруктов. Варенье варят из измельченных или целых плодов с добавлением сахара, иногда воды и подкислителя.
Кетчуп это протёртая уваренная масса томатов с добавлением различных приправ для особого вкуса. Немного схоже, но и не совсем. В советские времена это называлось томатным соусом.
То что для приготовления кетчупа помидоры варят думаю факт, но не все что сварено - варенье, бывает и варево. Варенье - это десертное блюдо, а десерт - это сладкое. Кетчуп тоже бывает сладким по названию, но общевкусовые качества у него все же не сладкие, а ближе к соленому. Поэтому кетчуп нельзя назвать вареньем.
Для варенья берут зеленые помидоры, лучше чтобы они были не крупные. Обычно берут соотношение плодов и сахара 1:1. На свой вкус можете уменьшить или увеличить количество сахара. Сначала нужно сделать сироп, т.к. сока незрелые помидоры дают мало. Наливаете в кастрюлю немного воды и всыпаете сахар, разогреваете на плите, затем закидываете помидоры. Чтобы придать варенью кислинку, добовляете лимон или лимонный сок, тоже на ваш вкус. Варите как любое другое варенье.
Пенка с бабушкиного варенья, была вкусной, потому, что бедно жили мы в советское время. И варенье и пенка с него, были для нас советских детей - десертом. Сейчас трудно объяснить это, современным детям. Сейчас такое разнообразие десертов!
