Варенье можно сварить как из красных, так и из зеленых помидоров.
Берем 1 кг красных помидор, ошпариваем кипятком, а затем холодной водой и снимаем кожуру.
Нарезаем помидоры кусочками и смешиваем кусочками 1 апельсина и половины лимона.
Добавляем по вкусу ваниль и корень имбиря.
Все ингредиенты перемешиваем и засыпаем 3 ст. сахара.
Настаиваем 1 час, затем доводим до кипения и на медленном огне варим 5 мин.
Опять настаиваем час, снова варим 40 мин.
А вот рецепт варенья из зеленых помидоров:
Мелко нарезаем 2 кг зелёных помидор, режим кубиками 1,5 лимона кладем в кастрюлю.
Смешиваем с 6 ст. сахара, оставляем на час.
Ставим на огонь, доводим до кипения и варим на медленном огне 40-50 мин.
По желанию можно добавить измельченные грецкие орехи.
А я никогда не перебираю красную смородину. Мну её толкушкой, прям с веточками. Выкладываю в марлю и отжимаю сок. Затем смешиваю этот сок с сахаром в пропорции 1:2 и раскладываю по чистым и сухим банкам. Храню в холодильнике. Без проблем желе стоит всю зиму и не портится.
