Мы с мужем придумали салат с мидиями. Получается сытно и вкусно.
Для салата вам понадобится:
Две банки маринованных мидий по 100 грамм. (так же можно взять свежие и отварить в подсоленной воде минут 5)
150 грамм любого мягкого сыра,нарезать кубиками,
2 свежих помидора,порезанного кубиками,
2 баночки анчоусов по 100 грамм
2 средних отварных картофеля,порезанного кубиками,все ингридиенты смешать,полить оливковым маслом и соком половины лимона и украсить салат двумя отварными яйцами,разрезанных вдол на четыри части.Приятного аппетита.
Вам повезло, что достался такой сорт картофеля, он очень хорош при приготовлении пюрешек. Только варить его приходится добавляя мало воды. Есть сорт картошки, который при варке практически весь разваривается, превращаясь в готовое пюре. Крем-супы с такого продукта очень неплохие получаются.
Можно попробовать немного исправить ситуацию, добавив в кастрюлю, где варится картофель, какую-нибудь кислоту. Это может быть уксус, но не много - 1 ч.л на 2-3 литра воды, но лучше использовать сок лимона, также может помочь сок из квашенной капусты, маринованных огурцов (именно из-за таких свойств эти продукты варятся отдельно от остальных).
Полкилограмма картофеля отварить,сделать пюре.
Обжарить мелко нарезанную луковицу.В картофель добавить лук,выдавленный зубчик чеснока,100гр натертой на терке брынзы.
Сформировать котлеты,обвалять в муке и обжарить на сковороде.
Подавать со сметаной.
Впервые такие шарики я попробовала на отдыхе в Анапе. У меня ребенок - картофельник еще тот. Ему они понравились и теперь дома я их делаю часто.
Картофельные шарики - это ни что иное как обычное картофельное пюре, свернутое в шарики и покрытое панировкой. Такое изделие необходимо пожарить во фритюре или, как делаю я, в глубокой кастрюле с большим количеством растительного масла.
Когда шарики становятся золотистыми, я просто вылавливаю их шумовкой. Вот и все!
Пожалуй самым известным французским блюдом приготовленным из картофеля является картофель "Дофине", название произошло от области Дофине, которая принадлежала наследникам французских королей-дофинам. Для приготовления этого блюда один килограмм очищенного картофеля нарезать поперек тонкими кружками, посолить, поперчить, засыпать 100 граммами тертого твердого сыра (на крупной терке), перемешать. Отдельно взбить одно яйцо, по стакану молока и сливок, залить смесь в картофель, перемешать. Форму для запекания натереть изнутри чесноком и смазать сливочным маслом, положить туда картофель, засыпать сверху таким же количеством тертого сыра, положить на него примерно 100 граммов сливочного масла, порезанного мелкими кусочками, поставить в духовку, разогретую до 160 градусов С и запекать 40-45 минут до золотистой корочки. Приятного аппетита.
