Рис с рыбой по-шотландски называется кеджери. Для приготовления потребуются шесть больших ложек длиннозёрного риса, две рыбы пикша, 50 грамм сливочного масла, свежевыжатый сок с одного лимона, по щепотке натёртого мускатного ореха, поваренной соли, кайенского перца, пять отваренных вкрутую куриных яиц.
Для начала в кастрюле с подсолённой водой сварим рис до готовности. В другой кастрюле на слабом огне отварим пикшу, дадим ей остыть и удалим косточки и кожицу. В большую кастрюлю положим сливочное масло, на огне растопим и забросим туда сваренный рис, отваренную пикшу, вольём лимонный сок, всыпем все пряности и аккуратно перемешивая подогреем.
Три отваренных куриных яйца почистим, мелко порубим, добавим в кастрюлю с рисом и пикшей и перемешаем. Готовое блюдо рис с рыбой по-шотландски выложим на тарелку, украсим половинками оставшихся яиц и подадим на стол. Приятного аппетита!
Запеканка из рыбы и риса
Для приготовления запеканки понадобятся следующие продукты :
Рыбное филе (любой рыбы)-600 грамм
Рис - 1 стакан
Масло сливочное - 3 столовые ложки
Сметана - 100 грамм
Кетчуп томатный - 2 столовые ложки
Яйцо - 1 шт
Молоко - 2 столовые ложки
Петрушка (мелко нарезанная) - 2 столовые ложки
Соль и перец чёрный молотый по вкусу
<hr />
Рис промыть и сварить.
Рыбное филе измельчить.
Яйцо взбить в молоке.
Духовку нагреть до 220 градусов.
Противень смазать растительным маслом и выложить слой варёного риса, затем слой рыбного филе, полить сметаной и кетчупом, посыпать перцем, солью, зеленью.
Сверху положить кусочки сливочного масла и залить смесью молока с яйцом.
Запекать 10-15 минут в духовке при температуре 220 градусов.
Подавать запеканку с салатом из свежих огурцов.
С начало берем ингредиенты:
Само тесто.
1) Маргарин 150- 200 грамм.
2) Сметана 2- 4 столовой ложки.
3) Яйцо 1-2 штуки.
4) Немного соды.
5) 1- 1.5 стакана муки. Соль.
Сама начинка.
1) 350- 400 грамм филе красной рыбы.
2) 3- 5 столовой ложки отваренного риса.
3) Укроп, соль, перец по вкусу, можно добавить приправу для рыбы.
4) 1 столовая ложка сливочного масла.
Теперь способ приготовления.
Маргарин нужно натереть на терке, затем в муку нужно добавить яйцо, соль, сметана, соду. Месим как надо и отлаживаем в сторону.
Красную рыбу нарезать небольшими кубиками и обжаривать не много до момента пока не побелеет. Затем сделать огонь до минимума и солим, добавляем приправу, перец, укроп, рис и сливочное масло. Затем формочку смазываем сливочным маслом. Тесто делим на 2 части но не ровные одна должна быть меньше другой. Большую часть раскатываем и помещаем в формочку и кладем равномерно начинку. Затем берем меньшую часть теста, так же раскатываем и накрываем начинку. далее защипываем края. Верх пирога смазать взбитым ранее яйцом, затем помещаем так же заранее в духовку накаленной до 200 градусов. Ждем готовности. Все. Приятного аппетита.
Хочу немного отойти от привычного рецепта и посоветую добавить в ваш бутерброд очень тонко отрезанный кружок антоновского яблока, посыпанного морской солью, все остальные компоненты, как в выше перечисленных рецептах. Можно добавить опять же очень тонко нарезанные кольца шалота или другого не слишком острого лука, тонкие пятачки свежего чеснока, попробуйте совместить рыбу и мясо в одном бутерброде, это только на первый взгляд несовместимо, на самом деле это очень вкусно.Добавьте половинки перепелиных яичек или пасту из яиц с майонезом. Чтоб почувствовать вкус Кубы добавьте на бутер кольчики банана и перца халапеньо, соус Чили или Табаско. Тут поле непаханное для кулинарного творчества, отойдите от догм и посыпьте бутерброд с колбасой тертым шоколадом. Всем удач и приятной трапезы.
На рыбу 1.5 кг 750 грамм капусты, приправы, лимон, зелень, твердый сыр 300 грамм, оливковое масло.
На противень уложить фольгу, на фольгу - капусту, на капусту порционные куски рыбы, на рыбу лавровые листочки, побрызгать маслом, лимонным соком. Закрыть фольгой сверху и поставить в разогретую духовку на 30 минут. Вынуть из духовки снять верхнюю фольгу, посыпать натертым сыром и поставить обратно в духовку на 15 минут, духовку можно выключить или уменьшить температуру, как сыр зарумянится - готово. Подавать с укропом и петрушкой.
