Для моего рецепта подходит любая морская рыба, лучше красная: кета, горбуша (очень неплохо получается), лосось, форель, кижуч и т.д.
На 1 кг филе рыбы, Вам понадобится 1 луковица, средней величины, 1-2 морковки, 1-2 болгарских перца, майонез, 200 гр-вая баночка и 100-200 гр сыра, твердого, хорошего качества, половика лимона, оливковое или другое растительное масло.
Филе рыбы уложите на предварительно смазанный маслом противень, нарежьте луковицу кольцами и положите сверху рыбы, полейте лук лимонным соком, выдавленным из половинки лимона, можно посолить (я это блюдо вообще не солю), сверху наложите морковку порезанную соломкой. Я покупаю корейскую и укладываю примерно стакан корейской морковки с соком. Следующий ряд болгарский перец, потом майонез и сыр, последние ряды можно поменять местами. Летом добавляю еще кольца томатов под майонез и сыр, тоже получается вкусно. Чтобы сыр сильно не плавился его можно положить за 5-10 минут до окончания готовки. Если Вы, как и я не будете солить рыбу, то сыр должен быть солоноватый. Ставите в разогретую, до 180-200 гр. духовку на 20 минут, после этого добавляете сыр и запекаете еще 5-10 минут. Рыба готова, тогда, когда появится характерный запах готовой рыбы и если у Вас противень прозрачный, то видно, что вся рыба стала молочно-розовой. В общей сложности уходит не более часа на все операции. Главное, чтобы рыба была уже подготовлена. Это блюдо можно есть, как горячим, так и холодным.
Ставлю на стол прямо в прозрачном противне, посыпаю мелко нарезанной зеленью, режу на куски и раскладываю по тарелкам.
