Если уж речь пошла о недорогом кофе, то смело можно выделить две марки, которые есть практически во всех магазинах и во всех сетях. Во-первых, это Jardin, берем марки средней обжарки, очень нравится.
Особенно "Dessert cup", и аромат, и крепость весьма неплохи:
Ну, и Lavazza, берем тот, что приемлем по цене, цены почему-то в разных магазигнах на этот сорт кофе сильно различаются. Может, там и разные сорта, но вкус почему-то у всех один.
Или такой:
Есть еще Mauro, но его в магазинах встречаю редко, брали только пару раз.
Все остальные, если честно, недотягивают по качеству, есть сорта и луше, но там уже цена.
при нагревании происходит постепенное высвобождение частиц кофе, дающих цвет, аромат, вкус. если заварить как чай, молотые зерна не смогут это сделать полностью, и вкус будет ненасыщенным, пустым, а все полезные вещества останутся в гуще. В прессе - из кофе выдавливаются эти вещества. но все равно, это не заменяет вкус и аромат свежесваренного кофе
Думаю, зеленый кофе имеет достоинства, что касается биологической ценности. Имеющиеся там полезные полифенолы, антиоксиданты и витамины после жарки частично разрушаются. А некоторые вещества, образующиеся после обжаривания, могут негативно влиять на желудочно-кишечный тракт. Поэтому людям с заболеваниями желудка черный кофе противопоказан, особенно в острой стадии заболевания.
С другой стороны, зеленый кофе не так распространен, как черный,ведь мы так привыкли к волшебному аромату черного кофе....
Если речь идет о домашней закупке продуктами кофе - к примеру, я варю сама и есть кофемашина - то есть мне нужно подешевле купить кофе в зернах и капсулы на период вперед, то наилучший вариант посматривать на акции в сетевиках или ехать в Ашан, там дешевле всего взять капсулы (сразу много беру), но вот для разовой варки зернового кофе там цены могут быть не выгодные, все индивидуально. Пробовала искать любимый кофе в инете - как правило, совершенно невыгодно, и цена больше, и доставку надо учесть. Так что не заказываю.
Кстати, есть приложение для андроида все акции в ближайшей окрестности (сетевики) - очень может помочь при решении оптимизации закупок кофе-продуктов, Вы будете видеть минимальную цену на свой кофе.
Уровень содержания кофеина можно определить путем лабораторного анализа свежесваренных зерен кофе. Анализ можно проводить, сравнивая как различные сорта / виды кофе, так и в рамках одной марки кофе, исходя из качества кофейных зерен (высший, первый, второй сорт продукта и т. д.).
Для адекватного исследования необходимо использовать одну и ту же рецептуру приготовления образцов для анализа содержания кофеина в чашке кофе. То есть при приготовлении всех образцов используют идентичный объем жидкости и одинаковую массу зерен кофе. Например, для каждого образца берут по 200 мл воды, 3 г смолотых кофейных зерен. Время приготовления также желательно выдерживать одинаковое.
Конечно, сколько кофеина в кофе зависит от сорта кофе. Разные сорта кофе имеют различную *пищевую ценность по содержанию кофеина*. *Наименьшая концентрация кофеина* в чашке кофе (200 мл) сортов Сантос и Мокко (Эфиопия) – около 189 мг. Далее кофе сортов Коста-Рика и Перу – почти 201 мг кофеина, сорт Арабика – 209 мг кофеина, Камерун и Никарагуа по 212 мг; Яванская арабика, Гватемала и кофе Сальвадор содержат по 221 мг кофеина в чашке кофе 200 мл. Кубинский кофе, Индийский Мелебер и сорт Колумбия содержат по 230 мг кофеина на чашку. Гаитянский сорт кофе – 237 мг кофеина. А *наибольшее содержание кофеина* в чашке кофе сортов Робуста из Конго и Уганды – 386 мг кофеина на 200 мл сваренного кофе.
