Question

В каком кофе больше кофеина: в натуральном (молотом) или в растворимом?

Какое содержание кофеина в различных видах кофе?

Answer 1

Уровень содержания кофеина можно определить путем лабораторного анализа свежесваренных зерен кофе. Анализ можно проводить, сравнивая как различные сорта / виды кофе, так и в рамках одной марки кофе, исходя из качества кофейных зерен (высший, первый, второй сорт продукта и т. д.).

Для адекватного исследования необходимо использовать одну и ту же рецептуру приготовления образцов для анализа содержания кофеина в чашке кофе. То есть при приготовлении всех образцов используют идентичный объем жидкости и одинаковую массу зерен кофе. Например, для каждого образца берут по 200 мл воды, 3 г смолотых кофейных зерен. Время приготовления также желательно выдерживать одинаковое.

Конечно, сколько кофеина в кофе зависит от сорта кофе. Разные сорта кофе имеют различную *пищевую ценность по содержанию кофеина*. *Наименьшая концентрация кофеина* в чашке кофе (200 мл) сортов Сантос и Мокко (Эфиопия) – около 189 мг. Далее кофе сортов Коста-Рика и Перу – почти 201 мг кофеина, сорт Арабика – 209 мг кофеина, Камерун и Никарагуа по 212 мг; Яванская арабика, Гватемала и кофе Сальвадор содержат по 221 мг кофеина в чашке кофе 200 мл. Кубинский кофе, Индийский Мелебер и сорт Колумбия содержат по 230 мг кофеина на чашку. Гаитянский сорт кофе – 237 мг кофеина. А *наибольшее содержание кофеина* в чашке кофе сортов Робуста из Конго и Уганды – 386 мг кофеина на 200 мл сваренного кофе.

Answer 2

Уверена, что в растворимом кофе гораздо больше кофеина, чем в молотом, так как растворимый - это продукт, который создали искусственным путём. Дело в том, что при производстве искусственного кофе,в камерах, заполненных азотом, распыляется крепкий кофейный настой,далее капли высыхают на лету и превращаются в гранулы. Кофеина в этих гранулах в 4–6 раз больше, чем в молотом кофе.

Answer 3

К сожалению, самой мне никак не проверить экспериментально количество кофеина в растворимом и молотом кофе, чтобы точно ответить на вопрос. Дело в том, что треть статей утверждают, что кофеина больше в молотом, еще треть говорит, что в растворимом, а последняя часть утверждает, что кофеина там примерно одинаково. Видимо суть дела в разных технологиях производства растворимого кофе, ведь в молотом кофе кофеина всегда одинаковое количество. Так же я согласна с тем, что вместо кофеина в растворимом кофе могут присутствовать похожие вещества искусственного происхождения. По крайней мере, я тоже наблюдала, что растворимый кофе бодрит намного слабее молотого, от которого просто крылья вырастают.

Answer 4

Как ни странно,кофеина больше содержится в крепком чае,естественно,не из пакетиков.В растворимом кофе,кофеин,если и есть,то его немного.Нормальное его количество,содержится в зерновом кофе,собственноручно смолотом и правильно сваренном.В кофе,который продается уже молотым,тоже,конечно есть кофеин,но я этому кофе не очень доверяю,так как иногда его мешают с цикорием.

Answer 5

В молотом кофе больше кофеина, по крайней мере так написано в википедии. Но и в растворимом кофе его тоже не мало, я это на себе прекрасно чувствую. Мой организм легко и быстро отзывается на кофеин, так что я могу сказать, что кофеин есть даже в дешёвых марках растворимого кофе, типа Пеле. А у людей, которые его там не чувствуют, видимо снижена чувствительность к кофеину из-за чрезмерного его употребления.

Answer 6

Кофеина больше в растворимом, а не в натуральном молотом кофе.

В растворимом кофеина больше в три раза.

Считается, что в кофе от 0,7 до 1,5% кофеина.

Употребляя кофе с большим количеством кофеина надо помнить, что организм должен быть крепким, а сердечко здоровым. Ведь кофеин действует возбуждающе на центральную нервную систему на протяжении от 2 до 7 часов.

Answer 7

В чашке молотого кофе содержится 80 мг кофеина, а в растворимом его немного меньше-60 мг. К тому же молотый кофе гораздо полезнее для здоровья благодаря содержанию в нем таких полезных веществ, как танин, тригонелин (который затем превращается в никотиновую кислоту), некоторые полезные кислоты. Судя по ощущениям от растворимого кофе в нем мало полезных веществ, а в некоторых марках и вовсе кофеина нет, бодрости никакой не чувствуется.

Answer 8

Натуральный кофе, очень крепкий, поэтому он пьется маленькими чашками, но даже от них, он суммашедшим образом, бодрит человеческий организм. Бодрит он его, главным образом за счет такого наркотического вещества, которое находится в его составе и является там базовым, как кофеин. Собственно говоря, кофеин, это по сути и есть кофе, причем даже в гораздо большей степени, чем никотин и сигареты, так как в сигаретах, много еще всяких дополнительных химических веществ и смолы.

Так вот, раз натуральный кофе сильнее, то банально, но там просто не может быть кофеина меньше чем в растворимом, так как в растворимый, его искусственно, никто не добавляет, так как его же делают промышленным путем.

Зато конечно понятно, что туда в добавок к кофеину, который естественен кофе, добавляют еще всякую химию, как и в сигареты, которые отличаются по составу от просто натурального табака. Правда я уверен что по сравнению с сигаретами, в таком кофе, все же меньше химии, так как она там просто меньше нужна.

Answer 9

Растворимый кофе готовят не из кофе. Там нет кофеина.

Answer 10

Поскольку растворимый кофе делается частично из молотого кофе то содержание кофеина может быть одинаковым .

Содержание кофеина в кофе зависит от производителя - из зерен кофе вытягивают кофеин и сколько останется столько и пойдет на производство растворимого кофе , пишут что в кофе 0.1 процент кофеина остается , есть сорта кофе в зернах с половинным содержанием кофеина - от него сердце колотится .

Answer 11

Содержание кофеина зависит как от сорта исходного сырья, так и от продолжительности заварки. Например чай, если крепко заварен, может содержать в себе больше кофеина, чем чашка кофе. Нет однозначного ответа на вопрос, где содержится больше кофеина, поскольку в растворимом кофе чаще всего содержится синтетический кофеин, а вот сколько его добавить решает сам производитель. В гранулированном кофе от различных сортов кофе остаются лишь вкусовые качества а не сам кофеин по большому счету.