Кофеин-то как раз повышает. Если вопрос про растворимый кофе, то тут всё сложнее.
Для молотого кофе берут кофейные зерна и просто размалывают. Когда делают кофе растворимый, верхний слой зернышка снимают - а в нем как раз наибольшее количество кофеина и содержится. Он идет на приготовление лекарств. В оставшейся части зерна находится не столько кофеин, сколько теобромин. Он давление понижает. Может, как раз поэтому и появилось такое количество легенд о "кофе", понижающем давление.
То есть, когда пьешь растворимый кофе, проходишь две фазы - кофеиновую, когда ты бодр и весел, и теоброминовую, когда тебя начинает реально клонить в сон. Она начинается где-то через полчаса, потому что это вещество действует медленнее.
Именно поэтому перед дальними поездками за рулем растворимый кофе пить очень не советуют.
Своим ответом zirik популярно объяснил, почему так происходит, а я хочу к его ответу добавить ещё одну кухонно-кулинарно-хозяйственную хитрость :)
Если турка с варящимся в ней кофе будет находится в другой емкости с водой, то кофе никуда убегать не будет. То есть вы ставите например металлический ковш с водой, а в ковше стоит турка с кофе. Эдакая варка на водяной бане :)
Но настоящий классический кофе, и варят классически :
Смотря как заваривать. Если брать сухой чай и сухой кофе, то в чае кофеина больше.
Причем, в черном байховом чае, кофеина больше, чем в зеленом.
Растворимый кофе не берем во внимание, это - отдельный разговор.
Из личного опыта: при низком давлении, врачи советуют пить именно крепкий черный чай, вместо кофе.
Кофе с мускатным орехом.
На чашку горячего (заранее приготовленного и ждущего нас) какао берём одну ложку растворимого кофе и столовую ложку коньяка (постарайтесь не больше, а то вкус достаточно резко изменится в пользу коньячного, а не кофейного). Ингредиенты нужно неспеша и хорошо перемешать и добавить мускатный орех сверху нашей ароматной композиции. Этот рецепт считается голландским.
Кофе с шиповником.
Есть интересный вариант здорового (без кавычек) кофе. Для этого надо заварить шиповник: на половину стакана воды - половина столовой ложки шиповника. Настоять. Теперь залить тремя четвертями горячей воды столовую ложку растворимого кофе, добавить по вкусу мёд и заваренный шиповник. И вот теперь добавим ещё немного пользы к напитку в виде нескольких ягод малины или клюквы.
Рецепты напитка с растворимым кофе могут быть также с добавлением:
- Корицы.
- Гвоздики.
- Коньяка.
- Молока.
- Кокосовой стружки (для украшения).
- Сахара или сахарной пудры.
- Взбитых сливок.
Выбирайте предпочитаемые ингредиенты и создавайте свои уникальные вкусы и привкусы. :)
Кофе любой вреден, если в больших дозах. Вреднее как раз растворимый кофе, а не молотый, если их сравнивать между собой - в растворимом больше кофеина.
В какой-то передаче я слышала, что не вредящая доза кофе - 1,5 чашки в день. Правда, не уточнялось, какие они размером (ёмкостью), эти чашки.
Кофеин ухудшает усвоение железа в кровь и вымывает кальций, для беременных это особенно актуально. Из положительных свойств называют его антиоксидантный эффект, но, по мне, уж лучше поискать другие антиоксиданты, чем этот, с меньшими побочными эффектами.
Предпочтительнее пить кофе с молоком, оно "связывает" кофеин, и с бутербродом с сыром, чтобы восполнить удаление кальция.