Как испечь цветные блинчики?
8 ответов:
На Масленицу захотелось приготовить что-нибудь яркого и веселого. Нашла рецепт цветных бнинчиков. Готовятся как обыкновенные, только добавляются в тесто натуральные красители разных цветов. Если хотите блины поярче, то можно добавить пищевой краситель, но, на мой згляд, их хватает и в продуктах с магазина.
Итак
<h2>рецепт цветных блинчиков</h2>муки 2 cт.
молока 2.5 cт.
яйца 3 шт.
coль 0.5 ч.л.
сахар 1 cт.л.
coда 0.5 ч.л.
Для окрашивания используются:
свекольный сок 2 ст.л
кукурмы 0.5 ст.л.
сок шпината 2ст.л.
сок моркови 2ст.л.
сок черники 2 ст.л.
какао 2 ст.л.
Цветные блинчики просто всех заворожили. Каких только рецептов не предлагают. Уже кажется ничего нового придумать невозможно. Но мне очень нравятся также и ажурные блинчики, поэтому предлагаю рецепты цветных ажурных блинчиков.
1) С листьями зеленого салата. Пекутся ажурные блинчики из обычного блинного теста с помощью кулинарного шприца или бутылочки с дыркой - сначала делается контур из теста, потом "рисуется" решетка. Такой блин остужается, на него кладется лист салата и начинка, все скручивается в трубочку.
Начинки могут быть самые разные - сырная, творог с руколой, мясо с рисом и луком, грибы с луком, можно сделать овощные начинки - тертая морковь с грецкими орехами, тертая вареная свекла с селедкой и майонезом, огурец с зеленым луком, яйцом и сметаной.
2) Второй вариант подразумевает половину блинчиков на тарелке как описано выше, а вторая половина - сладкие блинчики с разными начинками. Для этого уже используем не лист салата, а кроме ажурных блинчиков печем цветные тонкие блинчики. На фото - это блинчики, в тесто для которых добавили черничный, голубичный или жимолостный сок, но можно сделать оранжевые (сок моркови), розовые (сок свеклы), коричневые (шоколад) блинчики.
Сначала кладем ажурный блинчик, на него - цветной, а в него начинку, все скручиваем в трубочку. Здесь уже пойдут в ход сладкие начинки из творога с изюмом и курагой, из размятых бананов с кусочками киви, из любых свежих (мороженых) ягод с творогом, из яблока с морковью и сметаной, из творога с кусочками мармелада.
Чтобы получить цветные блинчики, надо в тесто для них добавить сок от натуральных овощей. Для красного (розового цвета) - свекольный или томатный, для оранжевого - морковный, для зеленого - хорошо подходит шпинат.
Подробности с рецептом теста для таких блинчиков можно посмотреть здесь
приготовление цветных блинчиков.
**
Ничего сложного, конечно, нет.
Самое главное, подобрать правильный краситель. А если мы говорим о блинах, то, разумеется, речь пойдет не о краске.
Будем готовить блины с использованием вкусных и полезных продуктов.
★ Очень рекомендую использовать шпинат - для того, чтобы придать блинам красивый зеленый оттенок.
★ шоколад тертый или какао - для создания коричневого блинчика;
★ И свекольный сок, чтобы получить красивое тесто розового цвета.
Готовим блины.
берем молоко любой жирности - стакан;
сок свеклы около тридцати миллилитров;
одно яйцо;
мука на глаз. Можно сказать, что шесть - восемь столовых ложек будет достаточно;
столовая ложка сахара и немного соли.
★ Для зеленых блинов берем шпинат и добавляем в тесто все то же самое, что и для розовых блинов. Но только не кладем сахар, а добавим масло сливочное в тесто.
Замешиваем тесто и выпекаем блины на хорошей сковороде.
★ Так же можно использовать апельсиновый сок, морковный, черничный, ежевичный, какао, шоколад и, конечно, пищевые красители (для выпечки много вариантов). Думаю, что стоит попробовать).
Детки очень любят разноцветные блинчики и я их часто готовлю, и не только на масленицу, которая, кстати, скоро уже. Они получаются такие веселые, что просто нарасхват у нас.
А для того, чтобы они на самом деле были все такие разные, я еще летом замораживаю зелень шпината, петрушки и ягоды малины, смородины, вишни, клубники и черники. Также для этого готовлю сок из морковки и свеклы.
Соки готовлю с помощью терки и марли. А тесто делаю по давно испробованному моему любимому рецепту: 2 стакана муки, 2 желтка, 2 взбитых в пену белка, 2 стакана молока, 4 столовые ложки кефира, 2 столовые ложки сахара, пищевая сода 1/4 чайной ложки и щепотка соли (соду гасить не надо - кефир с ней прекрасно справится).
Тесто для блинов разливаю в разные мисочки и в каждую добавляю один какой-то сок, смешиваю и выпекаю разноцветные блинчики, которые кажутся еще аппетитнее, чем обыкновенные.
Читайте также