Солянка с рисом в нашем доме называется голубцы ленивые:-)
Готовится всё достаточно просто и быстро. Сразу скажу, что жареные продукты у нас в доме не приветствуются. Поэтому закладываю в специальную кастрюлю - казан - сначала фарш, который варится/тушится в зависимости от сорта мяса (говядина, свинина, курица, индейка, кролик...) от 20 до 40 минут. Во время варки\тушения фарша добавляются различные специи и шинкуется капуста и морковь. После того, как капуста и морковь добавляются к фаршу, наступает очередь риса. Как только морковь становится размягчённой, добавляю в казан рис. Довожу содержимое до кипения, добавив соль и другие приправы по вкусу. Всё, снимаю казан с плиты, так рис в этом блюде самосозрееет через несколько минут (о чём я уже неоднократно рассказывала на БВ). Естественно, что никакого масла при таком способе приготовления солянки с рисом=голубцов ленивых не добавляется: достаточно мясного бульона.
Готовлю из риса и с рисом множество блюд: фаршированные перцы, голубцы, плов узбекский, плов бухарский, рис красный Иракский, рис зелёный бухарский, маджадара Арабская с зеленой чечевицейи луком, рисовая каша на молоке, арабский таджин с рисом и курицей, рисовый пудинг по английским множество других блюд.
Вот рецепт зеленого риса: стакан длиннозерного риса обжарить пару минут в трёх ложках масла, залить двумя стаканами кипятка, посолить, плотно накрыть крышкой и варить 22 минуты на маленьком огне не открывая. Мелко нарезать пучёк укропа. Смешать рис с укропом . Можно к такому рису добавить банку промытого консервированного нута. Получится очень товарный вид, отличный вкус и очень сытное блюдо!
Проведем обыкновенный подсчет. В стакане муки 160грамм. В столовой ложке муки 25г. А в чайной ложке 10г. Значит в стакане будет или 6столовых ложек и одна чайная. Или 16 чайных ложек муки. Вот такие расчеты.
В кулинарных журналах естественно основная тема - кулинарная. Все о еде, рецептах, диетах, полезных рецептах, сервировке и т.д.
Пишут последние тенденции кухонной посуды, оборудования для кухни, советы - что покупать, в чем лучше готовить и как готовить.
Очень много рекламы, как и во всех журналах.
Кроме кулинарных тем, бывают рубрики , в которых дают женские советы о жизни, быте и мн. др.
Почти всегда отводится место под юмористическую страничку.
И очень часто - встреча с интересными людьми - поварами ресторанов, артистами и т.д.
Все это на фоне ярких и красочных фотографий, ведь чем красивее обложка журнала, тем больше спрос на такие журналы.
Завтракаю овсянной кашей каждый день. Впервые слышу о том, что крупу нужно замачивать перед приготовлением. Было несколько случаев, когда пытался помыть грязные овсянные хлопья, но заканчивалось это невесело - большая часть крупы уплывала вместе с мусором.
Если рассуждать логически, то, возможно, холодная вода действительно "оживляет" крупу. Но для подобных кулинарных изысков у меня утром нет времени.
