Какой ваш самый любимый рецепт?
6 ответов:
У меня любимые рецепты все простые, поскольку не люблю "жить" на кухне. Одного единственного рецепта любимого нет, т.к. вкусы не постоянны, сегодня захотелось супчика с щавелем, а завтра захочется жаренного мяса. И вот рецепт супчика, который я готовила сегодня, слопали за один присест. Я его не в первый раз готовлю. В кастрюле обжариваю лук и шампиньоны, затем добавляю небольшое количество молока. Солю, добавляю специи и медленно всыпаю картофельные хлопья, но можно и домашнее картофельное пюре. Перемешиваю чтобы не было комочков и добавляю еще молока. Супчик практически готов. Теперь его нужно измельчить в блендере и добавить чеснока и можно подавать к столу. Пропорции я не соблюдаю, но в этом рецепте они прописаны.
Любимый рецепт - это Говядина «Веллингтон», которая в нашей семье делается давно на праздничные стол вместо стандартных куриных окорочков и пафоса в виде молочных поросят или фаршированных карпов.
Чтобы приготовить говядни "по-веллингтонски", нужно взять кило-полтора говядины, желательно вырезки, растительное лучше подсолнечное масло, 2 столовые ложки горчицы для обмазки, можно дижонской, но желательно без крупных зерен, стакан шампиньонов, сливочное масло, лук, ложечку коньяку, если найдется, упаковку слоеного теста, можно бездрожжевого, одно яйцо для обмазки, соль, перец.
Вырезку формируем, схватываем шпагатом, можно просто так, без обвязки, главное, схватить корку у мяса - обжариваем его на раскаленной сковороде в растительном масле, чтобы оно схватилось, сохранило внутренние соки и не разваливалось.
Обмазываем наше мясо горчицей и всеми специями, откладываем для напитки. В той сковороде обжариваем мелко порубленные или нарезанные грибы, лучок, на масле все это, подливаем коньячок, выпариваем до загустения.
Берем раскатанный лист слоеного теста, только раскатываем без дырок. Выкладываем, точнее, размазываем наши грибы с луком, сверху кладем мясо ближе к краю. И заворачиваем эту конструкцию в рулет.
Края обязательно закрываем, чтобы соки не вытекали.
Разогреваем духовку до 200 градусов и ставим мясо, ненадолго - все внутренности уже обжарены, нам нужно запечь тесто до золотистой корочки, предварительно намазав его яйцом.
Под низ лучше положить фольгу для сока.
Читайте также
Переваренный рис - это, собственно, рисовая каша, готовое блюдо. Можно добавить молока, масла и сахара, немного доварить. Без использования сахара можно есть с вареньем. Не слышал, чтобы кашами разбрасывались.
Можно сделать молочный десерт из риса - турецкий пудинг сютлач.
Не любите каши и пудинги, тогда промываем рисовую смесь за два этапа: под краном в той же мультиварке, смываем всю слизь - свернувшиеся белки, затем промываем в дуршлаге, возвращаем рассыпчатость.
Такой рис можно добавлять в тефтели или голубцы, зафаршировать в перцы, кабачки с овощами или с мясным фаршем, добавлять в пирожки с зелёным луком и яйцом.
Можно добавить репчатый лук, фарш, слепить комочками и обжарить, тогда получаться вкусные ёжики.
Или просто разбить сырое яйцо в рисовую массу, перемешать и обжарить, сделать запеканку с овощами или любыми фруктами.
Если не хотите заниматься приготовлением из всего выше перечисленного, то положите рис в морозильник и вернитесь к нему позже.
