Я разочарую Автора вопроса: "немецких" блинов как таковых нет, поскольку это не немецкое традиционное блюдо и распространено во многих странах.
В Германии блины/нем. Pfannkuchen-пфан<wbr />кухен, в восточных землях - плинсе/Plinse, Blini/ пекутся точно так же, как и, например, в России (в составе молоко, мука, яйца, некоторые добавки), а вот подают либо совсем просто (чаще - нутелла и тогда говорят Crepe), либо делают нечто креативное.
Например, суп на ароматном наваристом мясном бульоне с флЕдле/нарезанны<wbr />ми солёными блинчиками/ - одно из любимых горячих блюд на юго-западе Германии, его так и называют Фледлесупэ/нем.Fla<wbr />edlesuppe/.
Состав теста для фледле/блинчиков/ на 4 порции: молоко - 0,5 л, мука пшеничная - 200г, яйца - 4 штуки, немного мелко нашинкованного свежего укропа или зелёного лука, соль и натёртый мускатный орех - по вкусу. Выпекаются блины, сворачиваются трубочкой и тонко нарезаются, затем порция кладётся в тарелку и вливается бульон/суп.
В одной из северо-западных земель Германии, Вестфалии популярны блины с нарезанной тонкими полосками ветчиной, она кладётся прямо в тесто, так и жарятся эти блины. Их смешно называют по-местному - Pannekoken mit Pillewoermern. Едят, как правило, с салатом из свежей зелени и овощей.
Если хочется чего-то необычного, то можно приготовить блины и с маринованным лососем/форелью или фламбированные со сладким соусом из маскарпоне и апельсинов.
