Для приготовления такого супа необходим обязательно жирный бульон, картофель. морковь, репа, лук, сливки, полукопчёная колбаса, круто сваренные яйца, зелень петрушки.
Кладём в заранее приготовленный жирный бульон - нашинкованные картофель, морковь, репу и лук. Доводим овощи до полного размягчения и растираем до состояния пюре. Разводим по вкусу сливками; затем добавляем нарезанную небольшими ломтиками колбасу и яйца; в конце - засыпаем измельчённую зелень петрушки и соль по вкусу.
Приготовить такое блюдо не сложно. Для этого будут нужны триста граммов тыквы, четыреста грамм моркови, одна луковица, стакан апельсинового сока, две больших ложки сливочного масла, сто милилитров сметаны или жирных сливок, поваренная соль и чёрный перец порошком. Сначала очистим луковицу от шелухи и меленько порежем её. Триста грамм тыквы почистим и порежем на средние кубики. Четыреста грамм моркови тоже почистим и порежем на небольшие кубики. Обжарим очищенный и нарезанный лук на сковородке до прозрачного состояния. Забросим в сковородку к луку нарезанные тыкву и морковь, вольём два стакана воды, насыпем по чепоточке поваренной соли и чёрного молотого перца и тушим тридцать минут. По прошествии этого времени, сольём жидкость из кастрюли через дуршлаг. А из овощей сделаем в блендере пюре. Переложим это пюре в кастрюлю и вольём стакан апельсинового сока и процеженный овощной бульон. Поставим кастрюлю на небольшой огонь, подогреем его, разольём по тарелкам и подадим на стол со сметаной или жирными сливками. Приятного аппетита!
Суп-пюре из овощей
Ингредиенты, граммов по 200 каждого овоща:
- капуста цветная
- капуста брокколи
- брюссельская капуста
- морковь
- репчатый лук
- картофель
- соль, перец, сливки, зелень
Порезать мелко овощи и сложить в кастрюлю, заливаем водой.
Добавляем соль-перец. Готовим до готовности.
Шумовкой вынимаем овощи, взбиваем их блендером.
Подать на стол, добавив сливки по вкусу, посыпав мелко рубленной зеленью.
Вот вам самый простой рецепт.
Потребуется:
- куриный бульон;
- морковь;
- лук репчатый или порей;
- картофель (немного, одна средняя);
- можно еще овощи на Ваше усмотрение, но только белые или оранжевые, а то цвет испортите;
- имбирь (можно сушеный. но лучше сырой очень мелко нарезанный);
- масло (любое - сливочное или растительное), соль, специи, мед.
Варите куриный бульон. В отдельной глубокой кастрюле разогреваете масло, добавляете произвольно нарезанную морковь. Нужно потомить некоторое время, затем добавляете поочередно лук, овощи, картофель. Потушить все вместе несколько минут, залить бульоном и варить минут 20. Блендером все очень тщательно измельчаем, добавляем соль, мед по вкусу, специи (рекомендую черный перец). Ваш морковный суп-пюре готов!
Для приготовления детского сырного супа нам нужно : 1 литр овощного бульона, 2 - 3 клубня картофеля, й небольшая луковица, 200 грамм плавленного сыра, 100 грамм твёрдого сыра, зелень.
Сначала картофель чистим, мое, нарезаем и отвариваем в овощном бульоне. Затем картофель достаём, разминаем его и кладём обратно.
Лук очень мелко измельчаем и поджариваем, а затем добавим в суп. Туда же кладём нарезанный плавленный сыр. Ждём когда он расплавится и можно выключать огонь.
Перед подачей на стол добавляем тёртый сыр и измельчённую зелень.
