Чтобы сделать такое блюдо будут нужны двести граммов индейки, триста граммов кольраби, одна луковка, полтора литра воды, одна картофелина, одна большая ложка пятнадцатипроцентной сметанки, десять грамм сливочного масла, один зуб чеснока, чёрный свежемолотый перец, поваренная соль.
Сначала сварим двести грамм мякоти индейки в чуть подсолённой воде и порежем на куски. На сливочном масле пожарим почищенный и нарезанный на кубики лук. Добавим меленько порубленный чеснок, очищенную и порезанную на куски картофелину, порезанный кольраби, перемесим и пожарим четыре минуты. Через четыре минуты нальём бульон из индейки и проварим двадцать минут. Через двадцать минут сделаем блендером пюре, добавим одну большую ложку сметаны и вскипятим. Разольём суп-пюре в тарелки, положим мясо индейки и подадим на стол. Приятного аппетита!
Суп-пюре из овощей
Ингредиенты, граммов по 200 каждого овоща:
Порезать мелко овощи и сложить в кастрюлю, заливаем водой.
Добавляем соль-перец. Готовим до готовности.
Шумовкой вынимаем овощи, взбиваем их блендером.
Подать на стол, добавив сливки по вкусу, посыпав мелко рубленной зеленью.
Суп- пюре "по пражски"
Ингредиенты: 1 л куриного бульона, 2 средних морковки, 4 картофелины, 2 луковицы, 200 г корня сельдерея, 90- 100 г муки, 200 мл сливок, 1/3 часть лимона, 60 г сливочного масла, 0, 5 ст белого вина, 1 ч. л. горчицы, 1 пучок зелени, 1 пачка чесночных чипсов, твердый ароматный сыр для присыпки.
Картофель, сельдерей, морковь и лук очистить, нарезать их очень мелкими кубиками.
Кастрюлю для супа поставить на огонь, растопить в ней сливочное масло, всыпать муку и обжарить ее до легкой золотистости, влить вино и 1 ст бульона, перемешать, довести до кипения и варить 5- 7 мин. Влить остальной бульон и всыпать нарезанные овощи, довести до кипения и варить на малом огне до мягкости овощей. Снять суп с плиты, слегка остудить и взбить блендером.
Затем добавить лимонный сок, горчицу, сливки, разлить суп по тарелкам, сверху посыпать мелко рубленной зеленью и тертым сыром, положить несколько кусочков чипсов рядом на тарелку и подать к столу.
Приятного Вам аппетита!
Этот суп можно давать в обед даже деткам до года.
Печень промываем в холодной воде, удаляем с неё плёнки и пропускаем через мясорубку. Также вместе с ней прокручиваем булку, которую замачивали предварительно в молоке, а затем отжали и желток яйца. Всё перемешиваем и протираем через мелкое сито.
После этого готовую массу добавляем в овощной отвар и варим в течении 10 - 15 минут. В самом конце добавим соль.
В тарелку при подаче добавляем 5 грамм сливочного масла и нарубленную свежую зелень.
Отдельно можно приготовить сухарики, детки их любят.
