Ответ.
Задать вопрос!
Вход Регистрация
Задать вопрос!
Все категории
  • Фотография и видеосъемка
  • Знания
  • Другое
  • Гороскопы, магия, гадания
  • Общество и политика
  • Образование
  • Путешествия и туризм
  • Искусство и культура
  • Города и страны
  • Строительство и ремонт
  • Работа и карьера
  • Спорт
  • Стиль и красота
  • Юридическая консультация
  • Компьютеры и интернет
  • Товары и услуги
  • Темы для взрослых
  • Семья и дом
  • Животные и растения
  • Еда и кулинария
  • Здоровье и медицина
  • Авто и мото
  • Бизнес и финансы
  • Философия, непознанное
  • Досуг и развлечения
  • Знакомства, любовь, отношения
  • Наука и техника
Маша [2.6K]
3 года назад
5

Как правильно выбрать оливковое масло?

По каким критериям нужно выбирать оливковое масло, чтобы оно действительно было полезным?

еда и кулинария
кулинария
оливковое масло
11 ответов:
Xelga [282]3 года назад
2 0

Оливковое масло - ценный продукт, но очень важно правильно его выбрать. Прежде всего, обратите внимание на дату изготовления. Со временем качество масла ухудшается, поэтому выбирайте самое свежее. Бутылка, в которую оно разлито, должна быть из темного стекла, ведь солнечный свет ухудшает вкусовые качества. Выбирая между рафинированным и нерафинированным продуктом, остановите свой выбор на последнем: оно полезнее и вкуснее. Особо ценится оливковое масло холодного отжима. Внимательно изучите этикетку, если на ней написано «Virgen Extra», то его кислотность меньше процента, оно имеет особый горьковатый вкус и аромат, и идеально подойдет для приготовления салатов и холодных блюд.

Не берите оливковое масло, если его привезли из страны, где оливки не растут, а разлили по бутылкам в неизвестном подвале. Не искушайтесь низкой ценой!

Romchica [13.8K]3 года назад
2 0

Для правильного выбора оливкового масла есть ряд критериев:

1) Наилучшим маслом считается масло из оливок собранных не больше месяца перед покупкой. Оно имеет больше полезных веществ, чем произведенные намного раньше.

2) Также лучше покупать масло первого холодного отжима. Оно называется "Extra virgin olive oil". И имеет кислотность от 0,8 до 1,5 %.

3) Следует обратить внимание где разлито масло. Его разлив и производство в идеале должны быть в одном месте и там где растут оливки.

4) Цвет бутылки должен быть темным, что позволяет не пропускать солнечный свет.

5) Если же вы хотите использовать масло для жарки, то лучше выбрать рафинированное, так как окисление и канцерогены при нагревании в нем отсутствуют.

nastyastar [29K]3 года назад
1 0

Оливковое масло достаточно полезный продукт, поэтому его нужно правильно выбирать.

Первым делом изучают этикетку, нужно чтобы страна разлива и производства совпадали, это гарантирует качество.

Со временем оливковое масло теряет свои свойства, поэтому чем оно свежее, тем лучше.

Тара для масла должна быть темной и герметичной.

По цвету масла нельзя определить его качество, аромат и вкус. Масло золотистого цвета произведено из спелых плодов, масло зеленоватого оттенка – из незрелых плодов.

Масло с осадком не характеризуется как плохое или хуже, чем то, что прозрачное.

Не стоит доверять непроверенным производителям и низким ценам, помните, что качественное оливковое масло не будет стоит слишком дешево.

текст при наведении

Галина Васильна [161K]3 года назад
1 0

Оливковое масло выбирать нужно по нескольким критериям. Скажем сразу, что дешевые сорта масла не нужно и рассматривать. Это однозначно фальшивка.

  • Далее, лучшее масло это то, которое отжимается холодным способом. Оно может быть светлое и зеленоватое. Это зависит от степени зрелости оливок. Более темное из более зрелых оливок.
  • Оливковое масло, как и другие растительные масла может окисляться. Масло экстра-натуральное этому подвержено еще больше, поэтому его нужно хранить в темном прохладном месте, и плотно закрытым.
  • Если масло поставить в холодильник при температуре около 0, то вскоре оно побелеет. Это не недостаток, это как раз и есть достоинство. Масло переходит в твердое состояние, словно засахарившийся мед.
  • Обращайте внимание на дату выпуска, срок годности.
  • В металлических емкостях по пять литров тоже может быть масло хорошего качества. Нужно смотреть на то, что написано. Такие банки покупать выгодно, если уверены в производителе. Можно купить и поделить с друзьями. Быстро употребить пять литров одной семьей довольно трудно.

Ну и последнее хочу добавить. Масло имеет разный вкус, в зависимости от области, где отжималось. Горчинка до першения в горле не является признаком прогорклости, если это масло из Тосканы. Оливки в тех местах дают именно такой привкус.

текст при наведении

oksian1 [2.3K]3 года назад
0 0

Оливковое масло считается полезным продуктом, в первую очередь, при выборе масла, необходимо обращать внимание, чтоб масло имело кислотность не выше 3%, т.е. чем ниже кислотность, тем масло лучше и полезней. Масло бывает трех категорий, первого отжима, оно имеет приятный аромат, фруктовый привкус, в нем много полезных веществ. Масло второго отжима, почти ничем не уступает первому, обычно имеет кислотность 1-2%. Третье - это смесь очищенного и натурального масла, с кислотностью не более 3,3%

Nikolai Sosiura [144K]3 года назад
0 0

Чтобы правильно выбрать оливковое масло, надо знать некоторые нюансы.

Оливковое масло бывает натуральным, очищенным и жмыховым.

Покупать надо там, где придерживались правил хранения - темнота, прохлада.

Смотрите на срок годности. Он не должен быть больше двух лет.

текст при наведении
Чосик [174K]3 года назад
0 0

Как не банально, смотреть стоит прежде всего на цену. Хорошее оливковое масло не будет стоить дешево.

Кроме того, хранить оливковое масло стоит вдали от солнечных лучей. А значит, если бутылка из темного стекла - это большой плюс.

Cveto4ek [31.6K]3 года назад
0 0

Я выбираю оливковое масло, опираясь на несколько критериев: во-первых, всегда беру масло первого отжима - как так у меня повелось, уже долгое время не меняю эту привычку. Далее внимательно смотрю на дату изготовления - масло не должно быть старым или, тем более. просроченным. Ну и цена - дешевого оливкового масла не беру принципиально - оно наверняка окажется некачественным.

vdmh [1.9K]3 года назад
0 0

Я выбираю так: масло желательно покупать в стеклянной бутылке, а не в пластиковой. Не ищу дешевое, вероятность подделки повышается. Уже когда покупаю, проверяю качество. Масло должно дать осадок, когда постоит в холодильнике. Беру холодного отжима.

Масло типа с добавлением оливкового не вижу смысла брать, так как его там будет капля на ведро.

Leather-Radish [64.6K]3 года назад
0 0

Оливковое масло не обязательно брать самое дорогое. Достаточно взять масло с надписью DOP, что означает, что масло первого отжима и к нему применяют очень жесткие требования к качеству. В Италии предусмотрена уголовная ответственность при производстве подделок на такое оливковое масло.

текст при наведении

Смеющийся Будда [14.5K]3 года назад
0 0

Что бы правильно выбрать хорошее оливковое масло надо обратить внимание на такие вещи - категория, состав, страна-производитель­<wbr />, цена.

Хорошее масло не может стоить дешево, лучше всего покупать категорию Экстра Вирджин, а из стран-производителей обратить внимание на Грецию, Италию, Испанию, ведь именно там этот промысел очень хорошо развит.

Читайте также
В чем польза льняного масла?
Галина [48]

Льняное масло - одно из самих полезным растительных масел. Особенно популярное она у нас в России, так лён - всегда был культурой общераспространенной на наших землях. Льняное масло является уникальным по своей сути. Оно сочетает в себе приятный вкус и аромат с большим количеством полезнейших ненасыщенных кислот, а именно: альфа-линоленовая,линолевая, олеиновая и других жирных кислот, необходимых для нормального функционирования человеческого организма. Уникальность льняного масла заключается например в том, что Омега-3 (альфа-линоленовая кислота) мы можем найти только в рыбьем жире или в льняном масле.

Особенно полезно льняное для женщин. Натуральные фитоэстрогены, что входят в его склад, помогают женщине дольше оставаться молодой и красивой, так как положительно влияют на кожу, волосы, репродуктивную женскую систему.

В медицине масло льна используют также при лечение гастрита, ожирение, диабета, болезней сердечно-сосудистой системы.

Использовать льняное масло может каждый в своей повседневной жизни при приготовление пищи. Жарить на данном масле не рекомендуется, но оно прекрасно подходит в качестве заправки для салатов, так как имеет легкий, ненавязчивой вкус. Можно также смешивать льняное масло с другими растительными маслами, сметаной, соусами. При этом не стоит забивать об условиях хранения льняного масло: только в защищенном от попадания прямых солнечных лучей и не дольше 7-8 месяцев.

3 0
3 года назад
Прочитать ещё 12 ответов
В мультиварке нет режима &quot;выпечка&quot;. На каком режиме выпекать?
sillmariel [11.1K]

Я знаю, что многие обходятся без этого режима и не остаются без выпечки. Кто на режиме "Суп" выпекает, кто на "Варка на пару". Многое зависит еще и от мощности Вашего агрегата.

Есть замечательный форум Мультиварка.ру, где можно нарыть кучу мультиварочных рецептов и не только. Вот список тем именно по Вашей модели. Кстати, отсутствие режима Выпечка является большой проблемой именно в данной мульте. Но я порылась в темке и нашла, как одна обладательница такой модели справляется с выпечкой в Scarlett SC-410. Вот, почитайте.

2 0
3 года назад
Прочитать ещё 10 ответов
Почему моя жена не любит печь пирожки с яйцом и луком?
Manyasha [395]

Может вы просто не нашли подход, что бы правильно ее об этом попросить.

Или напроситесь к ней в помощники и после этого я думаю, что она будет печь вам с любой начинкой, если ей конечно будут помогать. Ведь порой главное даже не сама помощь, а хотя бы попытка.

2 0
3 года назад
Прочитать ещё 6 ответов
Можно ли использовать сухую лаванду в кулинарии?
Атенаис [19.8K]

Сушеные цветки лаванды применяются в итальянской кухне, так же в качестве ингредиента блюд они популярны в Испании и на юге Франции.

Лаванду добавляют в соусы, салаты, супы, но особенно хорошо с ней получается мясо. В выпечке используется как ароматизатор, причем этот ароматизатор настолько силен, что если в сахарнице закрыть под крышкой сахар и цветы лаванды, то через неделю можно будет получить лавандовый сахар, который можно будет добавлять в чай или различные блюда.

Не менее интересна и лавандовая соль. Чтобы ее сделать, нужно перетереть чайную ложку сухих цветков лаванды с половиной стакана крупной морской соли. Хранить такую соль нужно в герметичной емкости подальше от тепла и влаги. Лавандовой солью хорошо мариновать мясо, достаточно натереть его солью, положить в герметичный контейнер и поставить в холодильник на несколько часов, а после запечь. Мясо приобретет необыкновенный аромат. Эту же соль можно использовать как составляющую всевозможных маринадов для мяса и рыбы.

Лавандой ароматизируют вина, ликеры, безалкогольные напитки, а так же колбасы и всевозможные копчения.

Что касается выпечки, по, например, можно сделать печенье фролини.

Потребуется 1 стакан пшеничной муки, 4 ч.л. сушеных цветков лаванды, по 100 грамм сливочного масла и сахара, 2 желтка, 2 ч.л. меда, 2 ч.л. разрыхлителя, ванилин и соль.

Сливочное масло должно иметь комнатную температуру, его нужно размягчить и растереть с сахаром, затем соединить с остальными ингредиентами и замесить тесто. Тесто должно получиться мягким. Далее его нужно скрутить в жгут диаметром 2-3 см, завернуть в пищевую пленку и поместить в морозилку (на 30-40 минут). Подготовить противень, лучше его не смазывать маслом, а постелить что-либо на него (специальную бумагу или силиконовый коврик). Вытащенное из морозилки тесто нужно быстро нарезать поперек кружками толщиной в 1-1,5 см. Кружки нужно выложить противень на достаточном расстоянии друг от друга. Выпекать 15 минут при температуре 175-200 градусов.

А главное, лаванду можно вырастить дома или на садовом участке и смело добавлять ее в блюда. Чаще всего повара используют лаванду сорта Angustifolia, имеющую деликатный вкус и аромат.

3 0
3 года назад
Как убрать горечь из мяса?
Sneganna21 [10.2K]

Мясо именно домашней курицы может горчить только в одном случае - если тушка неправильно выпотрошена, в результате чего содержимое желчного пузыря и кишок попало в полость. Необходимо тщательно промыть курицу холодной! водой, а потом замочить ее в слабом растворе уксуса (5-6%) на сутки. Воду не солить, иначе мясо будет жестким. Отваривать такую птичку надо не менее 3-х часов. А если хотите пожарить мясо, то все равно надо предварительно отварить в течении 1 часа. Остальные 2 часа - тушить. Когда вода закипит, надо добавить чайную ложку соды на 3-х литровую кастрюлю. Солить мясо надо только тогда, когда мясо будет свободно отделяться от костей вилкой.

На всякий случай скажу про кроликов. Их надо вымачивать 3 дня.

2 0
2 года назад
Прочитать ещё 4 ответа
Смотрите также:
  • Как приготовить лимонад?
    2·10 ответов·кулинария
  • Как приготовить суши?
    3·10 ответов·еда
  • Какое масло лучше, оливковое или подсолнечное?
    0·5 ответов·кулинария
  • Салат с оливковым маслом. В каком салате оливковое масло не заменимо?
    0·1 ответ·рецепт
  • Как использовать оливковое масло в кулинарии?
    0·2 ответа·кулинария
  • Как правильно выбрать хорошее и качественное оливковое масло?
    0·1 ответ·кулинария
  • Какое масло лучше всего подходит для жарки?
    0·4 ответа·кулинария
  • Стоит ли жарить на оливковом масле?
    4·12 ответов·рецепт
  • Можно ли при готовке заменять оливковое масло растительным?
    1·2 ответа·кулинария
  • Как в России до революции называли оливковое масло самого низкого качества?
    1·1 ответ·кулинария
Добавить ответ
Вход
Не зарегистрированы? Пройти быструю регистрацию
Регистрация
Вход Регистрация
Задать вопрос!