В нашей семье все очень любят грибы, особенно свежие, поэтому осенью их очень много. Стараюсь разнообразить их приготовление и наткнулась на очень интересный рецепт, по которому и стала готовить, но для приготовления нам нужно:
Прежде всего очищаем овощи, затем лук и сельдерей нарезаем мелкими кубиками, чеснок мелко рубим, морковь нарезаем кружочками.
Грибы чистим и нарезаем средними полосками.
Куриное филе солим и перчим со всех сторон.
В большой кастрюле с толстым дном разогреваем оливковое масло и обжариваем в нём наши куриные грудки по 4 минут с каждой стороны до золотистого цвета. Перекладываем на доску и нарезаем на небольшие кусочки.
Вливаем ещё масла и закладываем лук, чеснок и грибы. Обжариваем всё в течении 5 минут. После этого добавим морковь и сельдерей, жарим ещё 5 минут.
Затем вливаем куриный бульон )можно просто воду), доводим до кипения и варим при лёгком кипении 15 минут.
Добавляем куриное филе и веточки тимьяна (зелени). Попробуйте, правда вкусно и оригинально.
-свежие грибы предварительно отварить(15 минут), откинуть в друшлак,
-поставить вариться бульон с курицей, грибы можно тоже положить в бульон сразу с курицей, варить на среднем огне 30-40 минут,
-добавить в бульон картофель, можно немного моркови, варить 15 минут,
-затем добавить лук( я никогда не зажариваю, но это по желанию), поварить еще 5 минут.Суп готов. Я еще вместе с луком добавляю взбитое яйцо. Соль по вкусу.
Рецепт приготовления супа из сушеных грибов:
-замочить грибы в теплой воде на 10 минут, хорошенько промыть их и нарезать,
-поставить варить бульон, одновременно с курицей положить грибы и перловую крупу( я чаще использую ячневую), варить 45 минут,
-добавить картофель и по желанию немного моркови, варить еще 15 минут,
добавить лук( прижаренный или сырой так же по желанию), варить 5 минут. Соль по вкусу.
Картофельный пирог с курицей приготовить может любой, но для этого нам нужно:
Сначала очищаем картофель, отвариваем его в подсоленной воде и пропускаем через мясорубку. Далее добавляем муку и яйца, всё тщательно перемешиваем.
В это же время отвариваем курицу, её достаём их бульона и удаляем косточки, а затем пропускаем через мясорубку. Далее фарш солим, перчим, орегано, растительное масло и несколько ложек куриного бульона, чтобы он стал сочнее.
Круглую разъёмную форму застилаем промасленной сливочным маслом пергаментной бумагой и выкладываем в неё половину картофельного пюре,который разравниваем. На него выкладываем куриный фарш и закрываем снова картофелем, разравниваем и его.
Далее верх картофельного пирога смазываем взбитым желтком или сметаной и ставим форму в предварительно разогретую до 170 градусов духовку. Выпекаем в течении 30 - 40 минут, подаём в горячем виде.
Для начала отделим у окорочков бедра от голеней. Картошку, луковицы, морковку почистим и промоем. У сладких перцев удалим сердцевину с семенами и промоем.
Картошку и лук нарежем на небольшие кубики. Морковку натрём на тёрке с крупными отверстиями. Сладкий перец разрежем вдоль на 4 части и нарежем на брусочки.
В сковородку нальём немножко растительного масла, забросим лук с морковкой и перемешивая, слегка прижарим 2 минуты. Через 2 минуты забросим сладкий перец, перемешаем и немного прижарим. Затем нальём в сковородку 2 стакана воды, добавим томатную пасту и тушим овощи при закрытой крышке примерно 10 минут.
Куриные бёдра и голени подсолим, обсыпем приправой, перемешаем и положим на противень.
На мясо положим лавровые листики, картофельные кубики и добавим томатную зажарку.
Отправим противень с курицей в заранее разогретую до 200 градусов духовку примерно на 50-60 минут.
По прошествии этого времени, вытащим готовую курицу с овощами в томате из духовки и на блюде подадим на стол. Приятного аппетита!
Для приготовления этого очень вкусного и оригинального блюда нужно подготовить следующие продукты:
Картофель моем, чистим и варим до готовности в подсоленной воде.
Курицу моем, сушим, натираем солью и перцем, а затем обжариваем со всех сторон до образования корочки.
Когда картофель будет готов, то опускаем в воду помидоры, а через 1 минуту сливаем воду. Затем с помидор снимаем кожицу, сделав предварительно крестообразные надрезы. Затем разрезаем их на 4 части.
Соединяем картофель и курицу.
Для заливки смешиваем масло, уксус, копчёную паприку, всё перемешиваем и заливаем картошку с курицей.
После этого выкладываем курицу и картофель в смазанную маслом форму для выпечки, добавляем помидоры, порезанные кружками или целиком оливки и ставим в предварительно нагретую до 180 градусов духовку на 30 минут.
Для приготовления потребуются 400 грамм куриного фарша, 100 грамм тонко нарезанного бекона, одно яйцо, 1 столовая ложка измельчённого укропа, одна небольшая луковица, одна столовая ложка манки, по 1/2 чайной ложки кориандра, тимьяна, сухого чеснока, немного растительного масла, поваренная соль, чёрный свежемолотый перец.
К куриному фаршу добавим сырое яйцо, мелко нарезанный лук, всыпем все специи, измельчённую зелень укропа, манку, поваренную соль, чёрный перец и всю массу руками как следует перемешаем. Прикроем фарш крышечкой и уберём на полчаса в холодильник настаиваться. По прошествии этого времени достанем фарш из холодильника и смоченными в воде руками сформируем 4 колбаски. Проткнём колбаски шпажками и обернём тонко нарезанным беконом. На полчаса отправим заготовки в морозильную камеру. Через полчаса положим заготовки в огнестойкую форму, смажем растительным маслом и отправим в нагретую до 200 градусов духовку примерно на 15-20 минут. Готовое куриное эскимо в беконе достанем из духовки и на блюде подадим на стол. Приятного аппетита!
Лук нарезать небольшими кубиками и пожарить в подсолнечном масле.С куриной грудки срезать филе,нарезать удлиненными кусочками. Добавить курицу к луку,посыпать солью и приправами. Нарезать сладкий перец,очищенный от семян,квадратиками. Перец отправить к курице,туда же добавить чеснок,нарезанный пластинками. Ошпарить помидоры,надрезанные крест-накрест,кипятк<wbr />ом,снять кожицу и мелко нарезать.Добавить помидоры вместе с мелко нарезанной зеленью к общей смеси с курицей,потушить до мягкости.Сыр измельчить на терке и на тортилью положить слой сыра,на сыр-слой куриной начинки,снова положить слой сыра и накрыть второй тортильей.Прижать рукой,уплотнив начинку.Поджарить кратковременно кесадилью с двух сторон на горячей сковороде с маслом.
Выложить горячую кесадилью на блюдо,разрезать на четыре части.К кесадилье подать соус сальса или сметану.