Question

Как приготовить постный гороховый суп?

Answer 1

Горох - это ценный пищевой продукт, который богат растительным белком. Можно сказать, что постный гороховый суп - это находка для людей, придерживающихся поста, хотя растительный белок полноценно заменить белок животного происхождения не может.

Предлагаю приготовить постный гороховый суп на овощном бульоне.

Тщательно промоем горох и замочим его в холодной воде хотя бы на час. Я предпочитаю густой суп, возьмем 1,5-2 стакана гороха.

Сначала сварим овощной бульон. На 2,5 литра воды возьмем 2-3 крупных моркови, 3-4 средних луковицы, 3-4 стебля черешкового сельдерея. Овощи моем, чистим и целиком закладываем в воду. Отвариваем в течение 30 минут. Бульон готов, лук и сельдерей выкинем, вареную морковь можно использовать в каком-нибудь салате. Бульон остужаем.

В бульон выкладываем разбухший горох и варим до готовности. В это время делаем поджарку из моркови ( 1 крупной штуки ) и репчатого лука ( 1 крупной луковицы ). Морковь натираем на крупной терке или нарезаем соломкой, лук мелко нарезаем. Поджариваем на рафинированном подсолнечном масле до золотистого цвета. В пожарку можно добавить пару столовых ложек томатной пасты ( на любителя ).

Когда горох практически готов ( главное угадать с горохом, попадается такой, что сколько ни вари, все равно жестковат ), добавляем нарезанный кубиками картофель ( 3 крупных клубня ), лавровый лист ( 3-4 штуки ), овощную поджарку, солим и перчим по вкусу.

Через 10 минут суп можно выключать.

Любители супов-пюре могут взбить все миксером.

При подаче на стол посыпать рубленой зеленью.

Приятного аппетита

Answer 2

Если Вы озадачили себя приготовить простой постный гороховый суп именно в Великий пост, то можно вообще без всяких изысков просто сварить горох в воде до мягкости или разварить его в пюре, как нравится. Посолить по вкусу и приступать к еде, обязательно посыпав сверху люббой любимой зеленью, предварительно искрошив её.

Пока варится такой суп, можно натереть в него морковку и покрошить репчатый лук.

Кому нравится сладкий болгарский перец, то и его можно добавить в суп.

Растительное масло в Великий пост желательно употреблять по календарю или с обязательного благословения батюшки - священника на послабление.

Постимся постом приятным!

Убедительно настаиваю на том, чтобы в пост, а тем более - в Великий, гороховый суп варили как можно проще и быстрее, без всяких заморочек!Покупайте колотый сухой цветной горох - он варится быстро! И замачивать не надо его. У нас в Храме, в трапезной, с ним не рассусоливают, потому что некогда! В !2 часов дня народ надо кормить, а повариха с восьми часов утра работает. Одна. Поди -ка управься на толпу, чтобы не только супом накормить, но и вторым, и третьим блюдом. Некоторые - то "пожрать" горазды! А кто и скромно плошечкой варева обойдётся...

Answer 3

Чтобы постный гороховый суп получился аппетитнее, горох используют дробленый половинками, замачивают на ночь в теплой воде с чайной ложкой питьевой соды.

Утром промывают, варят минут 30-40 с добавлением овощей, которые есть, например, морковь, лук, петрушка, сладкий перец. Естественно, солим и перчим по вкусу.

В это время можно почистить картошку, нарезать ее кубиками. Поджарить на растительном масле лук, морковь и несколько грибков. Можно шампиньонов, можно вешенки.

Убираем проваренные овощи, которые отдали свой вкус и аромат, запускаем картошку, варим до готовности. Заправляем поджаркой и посыпаем зеленью.

Перед едой порционно можно добавить сухарики.

Очень вкусно!

Answer 4

Вам понадобится:целый сухой горох,душистый перец,картофель,лавровый лист,лук,морковь,чеснок,соли и пшеничной муки.На ночь залейте горох холодной водой,но только хорошо промойте проточной водой его.Налейте воду в кастрюлю(я обычно варю 3 литровую),положите 1 луковицу(с хвостиком,не срезайте его).Туда же нарезанную морковь,душистый перец и лавровый лист.Довести до кипения и варить с пол часа на медленном огне.Нарезаем картофель брусочками.Берем горох,сливаем воду.Все это добавляем к вареной моркови и луку,доводим до кипения,убираем пену и варим еще минут 20.Потом берем лук и нарезаем его,морковь трем на терку.Обжариваем на сковороде в масле(можно и на воде).На сухой чистой сковороде прокаливаем муку до золотистого цвета 3+4 минуты.Постепенно добавляем муку в суп и постоянно мешать,туда же добавляем овощную нашу зажарку,чеснок.Еще минут 10 проварить,посолить и убрать суп с плиты.Дать настояться мин 10.Посыпать зеленью.Приятного аппетита.

Answer 5

Такой суп прекрасное первое блюдо во время поста.Получается вкусным и насыщенным.Чтобы получить постный наваристый гороховый суп,нужно чтобы в супе был отличный навар и он получается за счет гороха и картофеля,когда они варятся,даст навар и одна ложечка муки,которая добавляется в зажарку из моркови и лука для такого супа.

И важно сварить бульон хороший из одной моркови ,луковицы и корня петрушки.А затем овощи эти удалить из бульона.Горох перед его варкой, нужно замочить на всю ночь в воде.

Для горохового постного супа нужна: крупная морковь, пару луковиц, четыре картофелины, стакан лущеного гороха, одна столовая ложка муки, два зубчика чеснока, растительное масло,специи.

Отвариваете бульон,потом ставим варить горох,к концу варки кладется картофель и зажарка из лука и моркови.Оформляем супчик зеленью перед подачей.И положить сухарики.

Answer 6

Постный гороховый супчик я готовлю точно также, как и скоромный, только не кладу в него мяса. Вместо него можно приправить блюдо грибочками (сухие нужно предварительно вымочить и варить вместе с горохом, а свежие просто пережарить с луком и морковкой yа растительном масле, а потом минут за 10 до готовности всыпать в кипящий супчик) и горох варить чуть дольше, чтобы он разварился. в конце добавляем перец черный и зелень по вкусу. Получается очень вкусно - суп-пюре с грибным вкусом.

Answer 7

Постный гороховый супчик тоже весьма вкусен и питательный, его вполне можно приготовить и без мяса.

Чтобы горох быстрее сварился нужно его замочить в холодной воде (хотя можно и сразу варить), далее отвариваем горох.

Делаем зажарку: мелко нарубленный рук смешиваем с тертой морковкой и обжариваем на подсолнечном масле.

Далее в суп добавляем картофель, нарезанный кубиками, солим по вкусу.

Когда свариться картошка, добавляем зажарку, также можно в самом конце добавить мелко нарезанного чесночка и других специй (черный перец, паприку).

Гороховый суп хорош под греночки либо можно добавить в него сухарики из ржаного хлеба.

Приятного аппетита!

Answer 8

Приготовить постный гороховый суп можно следующим образом:

горох замачиваем на 2-3 часа, чтобы он набух.

В кипящую воду закидываем разбухши горох.

Когда горох почти свариться, начнет разваливаться, в кастрюлю добавляем картофель.

Когда и картофель будет почти готов добавляем пережарку лук с морковью.

И только в конце приготовления суп необходимо подсолить.

Подавать постный гороховый суп с сухарями белыми и зеленью.